Варено говеждо със сос от хрян и кореноплодни зеленчуци - рецепта

1.Почистете зеленчуците и нарежете всичко на големи парчета. Измийте магданоза, в противен случай го оставете такъв, какъвто е. В много голяма тенджера кипнете 2-те литра вода със зеленчуците и магданоза. подправете с черен пипер и сол.

2.Изплакнете месото в студена вода, изсушете го. НЕ отстранявайте съществуващата мазнина и внимателно поставяйте месото във ВРЕЩАТА вода. След това намалете котлона, сложете капака на тигана и оставете всичко да ври леко 2 часа. Ако се образува някаква сива пяна, просто я отстранете.

Зеленчуци:

3.Междувременно обелете морковите, кольраби и картофите и ги нарежете на атрактивни парчета с големината на хапка. Малко преди края на времето за готвене, гответе зеленчуците и картофите отделно в малко подсолена вода, но гответе зеленчуците, докато леко се стегнат за ухапването. Излейте водата. Овкусете зеленчуците отново със сол и щипка захар и хвърлете маслото. Поддържайте всичко топло.

4-ти.Оставете мазнината да се нагорещи, но да не се зачерви в тенджера. Поръсете веднага брашното и го оставете да се комбинира с маслото при разбъркване. Когато сместа е подпухнала, незабавно деглазирайте с млякото при разбъркване и след това постепенно разбърквайте малко варено говеждо месо, докато сосът има кремообразна консистенция (те се наричат печене). Настържете хряна пресен. 4-те супени лъжици не са задължителни. Ако ви харесва по-пикантно, искате да вземете повече. След това подправете соса добре с оцет, малко захар и сол, така че да има вкус на кисел и пикантен вкус. Накрая разбъркайте хубаво тире сметана.

Завършване:

5.Внимателно извадете месото от бульона. Сега отстранете мазнината и нарежете на около 8 мм дебели резени. Подредете в чинията със соса и гарнитурите и. наслада.;-)

6-то.Класика, която винаги е удоволствие.

7-ми.Можете да излеете запаса през сито, да го напълните в бурканчета с винт и да го използвате за други ястия. Съхранява се няколко дни, когато се съхранява в хладилник.