Варените зеленчуци имат повече калории, отколкото суровите La Presse
Учените имат известна поговорка, която продължават да повтарят. "Нищо не се губи, нищо не се създава, всичко се трансформира." Нека да видим как влияе на нашия стар стар тост.
С риск да разочароват някои, хората, които спазват диета, няма да намерят неочакван съюзник в своите тостери, казва Терез Дерозие, професор в катедрата по хранителни науки в университета Лавал.
„Това, което се случва, когато печете, е, че водата се изпарява. Във водата обаче няма калории. Така че независимо дали вземам парче тост или не, всичко е едно и също. " Единствената забележима разлика, която тя нюансира, е, че печеното, с по-малко тегло, ще има повече калории на грам, отколкото парче пресен хляб, но общото количество няма да се промени.
Или толкова малко. Престоят в тостера всъщност леко оголва повърхността на тоста, което основно означава, че някои мазнини и захари (прочетете: калории) са били изгорени, преди да бъдат погълнати. На практика обаче разликата е незначителна, казва изследовател.
Освен ако, разбира се, не изгорите напълно филийката си хляб. След това по-голямата част от липидите и въглехидратите ще се трансформират във въглероден диоксид и водни пари, както повечето горива, които изгаряме, оставяйки след себе си почернял труп, който бързо ще поеме по пътя на боклука.
Нищо не се губи, така че.
И нищо не се създава в варените зеленчуци. Зелен пипер, който готвим "сух", без мазнина, би запазил приблизително същото количество енергия от началото до края на престоя си в огъня, уверява г-жа Дерозие.