Варени папани с извара, галета и сладко

Варени папараци с извара, галета и сладко, стара рецепта, без пържене, с интензивен вкус на сирене. Как се правят варени папани?

Варените папани с извара и галета са единственият вид папанаси, за които знаех, докато не се преместих в Букурещ, и все още не знам защо се наричат същите като пържените, защото според мен те имат напълно различни вкусове. Въпреки че могат да се консумират и със сладко или във вариант с пълнеж от плодове, свикнах да ги консумирам само със заквасена сметана, защото ми се струва, че сладкото покрива твърде много вкуса им.

Дори отчитам факта, че не са изключително сладки, едно от качествата, които ги правят прекрасни. Препоръчвам ви да опитате рецептата за пържени папани, поне толкова вкусни, колкото варени папани.

Съставки за рецептата на варени папанаси?

400 г извара
1 половин чаена лъжичка сол
1 супена лъжица захар
25 г масло
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 или
50 g сиво
100 г брашно
300 г песмет

Как да приготвим рецептата за варени папанаси с извара и галета?

Смесете всички съставки с изключение на галетата и направете меко тесто, от което ще се образуват топчета.

В тенджера от около 2-3l ще заври вода с малко сол. Когато започне да кипи, можем да добавим папаните. В началото те ще отидат на дъното на саксията и след като тя се издигне на повърхността я оставяме за още 2-3 минути.

В голям тиган запържете 300 г галета в малко олио, докато не смени цвета си и стане златист. След като изключите котлона, добавете захар на вкус (сложих около 50 г) и разбъркайте.

След като извадим папаните от водата, ги слагаме в галетата и ги овалваме в нея, докато се покрият напълно.

Апаназата може да се постави върху легло с галета (стига да остане в тигана) или без и може да се сервира със заквасена сметана и сладко или просто заквасена сметана, ако не искате да бъдете много сладки.

Съвети

Сиренето трябва да се изцежда много добре и възможно най-мазно. Ако не се изцеди добре, те ще се разпространят, когато ги сварим. Ситуацията обаче може да бъде отстранена чрез добавяне на повече грис или брашно.

Рецептата и снимките принадлежат на Мария Пинтеан и тя участва в състезанието „Голямото есенно състезание, с гарантирани награди, без жребий“. Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 9,25.

Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Варени папараци с извара, галета и сладко