Варени яйца Ето защо жълтъкът понякога има зелено-сив цвят
Що се отнася до яйцата, призраците се различават - някои ги обичат, други са отвратени само като мислят за тях. Дори приготвянето на варено яйце оставя много поле за допълнителни желания: меко сварено или твърдо сварено или за предпочитане нещо между тях, но никога с колеблив яйчен белтък! Ако обаче варено яйце има зелено-сиво оцветяване около жълтъка, повечето хора стават скептични. Но няма причина за това.
Тъй като яйцата получават зелено-сива граница около жълтъка след готвене, ако са били прекалено дълго във водата за готвене. Напълно естествена химическа реакция възниква вътре в яйцето: в яйце, което е варено повече от десет минути, желязото от жълтъка се комбинира със сярата от белтъка. Това създава железен сулфид, който е зелено-сив на цвят.
Това обезцветяване е грозно, но абсолютно безвредно. Също така няма ефект върху вкуса на яйцето. Строго погледнато, дори може да се предположи, че такова яйце е правилно приготвено. Тъй като средно голямо яйце се готви поне десет минути.
Нашата защитна реакция на зелено-сивото оцветяване в яйцето е твърде разбираема, защото може да бъде мързелива. Ако сте много отвратени, би било по-добре да не готвите яйцето си толкова дълго.