Варени; изпарете мина от ползи
Пара се римува със свежест, вкус, отслабване. Всички единодушно твърдят, че този метод на готвене е пълен с предимства. Но какви са те всъщност? Обяснение.
Светлина за готвене
При готвене на пара храната не влиза в контакт с течността за готвене, което позволява готвене без мазнина. Освен това не изгаря мазнините, а ги разтваря и евакуира.
Напълнете с вкусове
Противно на общоприетото схващане, при готвенето на пара не липсват вкусове. Напротив, той запазва естествения вкус на храната.
Малкото допълнително: овкусете течността за готвене с билки, подправки, кубчета бульон, рибен бульон или дори заменете водата за готвене с бяло вино.
и витамини и минерали
Запарването, тъй като е бързо и протича без вода и при липса на въздух, запазва хранителните ползи на продуктите. Във вода или на светлина зеленчуците бързо губят витамините си, започвайки с много крехкия витамин С. Пример: броколи на пара все още съдържа 84% витамин С в сравнение с 30% варени във вода.
Малките екстри:
- Избягвайте да белите зеленчуци преди готвене, доколкото е възможно, тъй като кожите им съдържат много витамини.
- Плъзнете лист хартия за печене върху кошницата (оставяйки отворите отстрани за добра циркулация на топлината), за да ограничите спускането на витамини.