Варена скумрия в сос от копър; DDR рецепта; лесно; гениално!

Сготвена скумрия в сос от копър

варена

СЪСТАВКИ (за 4 човека): 4-6 скумрия, лимонов сок или винен оцет, сол.
За подправките: оцет, вода, 1 дафинов лист, 6 зърна черен пипер, 1 букет копър.

ПОДГОТОВКА: Нарежете изкормената и добре почистена скумрия на парчета от 4-6 см и пригответе съгласно системата 3-S. Пригответе подправка, като използвате леко подсолена вода, оцет, 1 дафинов лист и 6 зърна черен пипер. Поставете в куп копър и гответе 15 минути. Изсипете толкова много от запаса от люти подправки върху парчетата скумрия, докато те се покрият с една трета. Покрийте и варете парчетата скумрия на слаб пламък за 12-15 минути. Добавете към масата със сос от копър, варени картофи и маруля.

Източник: Вкусни рибни ястия - публикувано от рекламната служба на държавната рибна индустрия Росток (1961)

Милиони читатели познават тази книга и я оценяват: „Готвим добре“ надеждно спазва обещанието в заглавието си от десетилетия. Изчерпателна, солидна, изумително вечна основна готварска книга, която непрекъснато се утвърждава на книжния пазар от десетилетия. 1962 г. все още с пестеливостта от следвоенния период, но и с добри идеи за това.