Ванилия - Какви са ползите за здравето 🥇 Медицина - Фитнес - Диета
Ванилията може да е вашият любим вкус, когато става въпрос за сладолед или пудинг, но екстрактът предлага много повече от просто вкусен вкус. Ползите за здравето на ванилията са огромни. Просто се уверете, че имате истински неща, а не евтини и често по-лоши имитационни екстракти.
Ванилията придава на печените изделия и сладкиши вкусен аромат и вкус. Ароматът на чиста ванилия е почти опияняващ. Ванилията обаче е много повече от акцент върху сладките ви лакомства. Екстрактът от чиста ванилия предлага разнообразни ползи за здравето с минимален калориен стрес.
Относно екстракта от ванилия
Ванилията всъщност е тропическа катереща орхидея, която се отглежда на много места, включително Мексико, Централна и Южна Америка и Таити.
Ароматът се извлича от шушулката на растението, известна още като "боб".
Използва се за ароматизиране на храни и напитки в продължение на стотици години - от времето на Монтесума.,
За да се получи ванилов екстракт, ваниловите шушулки се втвърдяват и изсушават и след това се обработват с алкохол, за да се получи тъмно оцветената течност.
Не бъркайте 100 процента екстракт от ванилия с ванилин, произведен в търговската мрежа, който не съдържа полезните свойства на ванилията.
Законът за чистите храни и лекарства от 1906 г. химически определя и прилага етикети и стандарти, отнасящи се до това какво означава да бъдеш стандартен екстракт от ванилия, за разлика от имитация.
Ванилията съдържа между 250 и 500 аромати и аромати, като ванилинът е най-известният и най-изследван. Ванилията като естествена подправка е скъпа - след шафрана - ето защо има толкова много изкуствени ванилови продукти, произведени от нефтохимикали. Тези изкуствени версии са около 20 пъти по-евтини от реалните.
Антибактериални ползи от ванилия
Ползите за здравето на ванилията включват антибактериални свойства, което означава, че тя може да помогне за предотвратяване на инфекция. Списание Molecules публикува изследване през ноември 2014 г., което показва, че използването на етерично масло от ванилия върху медицински изделия инхибира растежа на някои бактериални клетки.
Предишно проучване, публикувано в брой от 2011 г. на Journal of Food Protection, установи, че ванилинът, етилванилинът и ваниловата киселина имат антибактериални ефекти, които се борят с видовете Cronobacter. Тези бактерии причиняват сериозни и понякога фатални инфекции при кърмачета, възрастни хора и хора с нарушена имунна система. Бактериите могат да замърсят някои храни по време на обработката или приготвянето.
Антиоксиданти във ванилия
Оксиданти и антиоксиданти в медицината публикуваха изследвания през 2013 г., показващи, че ванилинът е мощен чистач на свободни радикали. Свободните радикали могат да се образуват естествено в тялото. Те обаче могат да се появят в излишък, ако сте изложени на определени съставки в храната и околната среда. Твърде много свободни радикали увреждат клетките и се смята, че играят роля в причиняването на рак и други здравословни проблеми, отбелязва Националният институт по рака.
Поради антиоксидантните и противотуморни свойства на ванилина, той може да се използва в терапевтичното лечение на пациенти с рак. Oxidative Medicine and Cellular Longevity публикува проучване през декември 2016 г., според което продуктите, съдържащи ванилин (включително екстракт от ванилия), могат да бъдат полезни за инхибиране на свободните радикали, отговорни за развитието на тумора.
Антидепресантна активност на ванилина
Ароматът на ванилия е успокояващ и успокояващ за много хора, които обичат вкуса. Ето защо не е изненадващо, че може да има антидепресивен ефект. Изследвания, публикувани в Индийския вестник по фармакология от март до април 2013 г., показват, че ванилинът в доза 100 милиграма на килограм телесно тегло (или 45 милиграма на килограм) има антидепресивен ефект, сравним с обикновен антидепресант, наречен флуоксетин е. Това проучване е направено при мишки, но не и при хора.
Флуоксетинът, известен в търговската мрежа под марката Prozac, има странични ефекти като странни сънища, безсъние и промени в сексуалното желание. Ванилин предлага алтернатива без тези неприятни, досадни странични ефекти. Трябва, разбира се, да се консултирате с Вашия лекар, преди да преминете към ванилов екстракт за лечение от предписаните антидепресанти.
По-старо проучване на Sloan Kettering Cancer Institute, публикувано в Journal of Magnetic Resonance Imaging през 1994 г., показва, че прилагането на аромат с ванилоподобна миризма в сравнение с овлажнен въздух само намалява съобщаваната тревожност при пациенти, подложени на ЯМР Подложен на скрининг за рак, намален. Ванилията често се добавя към парфюми и лосиони заради нейния успокояващ, сладникав и приятен аромат. Миризмата на екстракт от ванилия се задържа върху кожата, за да можете да се наслаждавате на предимства с часове.
Магнезий и калий
Екстрактът от ванилия съдържа магнезий и калий - минерали, които са от съществено значение за доброто здраве. Калият е необходим за правилното функциониране на бъбреците и сърцето, както и за свиване на мускулите и функциониране на нервите. Възрастните се нуждаят между 2600 и 3400 милиграма на ден. 6-те милиграма в супена лъжица екстракт от ванилия може да изглеждат незначителни, но всяко малко ще ви помогне да задоволите ежедневните си нужди.
Възрастните се нуждаят от 320 до 410 милиграма магнезий дневно. Една супена лъжица екстракт от ванилия съдържа само 1 милиграм от този минерал, който освен всичко друго допринася за мускулната и нервната функция, както и за регулирането на кръвното налягане. В статия от 2018 г. в „Отворено сърце“ се съобщава, че около 50 процента от американците консумират по-малко магнезий, отколкото им е необходимо за добро здраве. Отново всяко малко помага, така че количеството екстракт от ванилия се брои.
Алкохол в екстракт от ванилия
Да, екстрактът от ванилия съдържа алкохол. Всъщност съдържанието му е между 35 и 40 процента, подобно на мощния продукт Jägermeister. Екстрактът от ванилия е безопасен за консумация в количествата, които обикновено се изискват в рецептите. Можете да го закупите от магазини за хранителни стоки без лиценз за алкохол, тъй като Законът на Волстед от епохата на забраната беше освободен от разглеждането на ароматните екстракти като регулиран алкохол.
Екстрактът от ванилия се смяташе за не годен за пиене или толкова неприятен за вкусовите рецептори, че никой обикновен човек не би го пил в каквото и да било значително количество направо от бутилката. Не се заблуждавайте обаче, защото изпиването на цяла бутилка екстракт от ванилия може да доведе до интоксикация и здравословни усложнения. Няма да получите ползите за здравето от екстракт от ванилия, ако размазвате големи количества.