Валерия Борос юли 2016 г.
Четвъртък, 28 юли 2016 г.
Въглища.
Когато започнах да пиша този блог, целта ми не беше да заслепя всички, на практика пиша за себе си, така че всичко в главата ми и след това да го направя, дори и да изчезне от машината ми, защото техниката не винаги е надеждна, нали ?.
Тогава много хора имат честта да ме посетят и да видят дали могат да направят това, което намерите тук.
Много се радвам на това, има много положителни отзиви, за които ви благодаря с благодарност.
След това идват няколко благодарности на добрия Бог, малцина, които просто идват да дразнят.
Същността на моята кухня е да пазя традициите, а не националната, защото описвам само традиционните ястия на Саболч . Знам, че съм израснал в нея.
Малко история за кухнята на Саболч, попитах много стари жени, но се връщам при втория си баба и дядо, защото не познавах баба си, дядо си и дори баща ми не го познаваше, защото той остана във войната . така че братът на баба ми беше баба за нас, мама Bözsi, баща също почти го смяташе за майка си, пиша предимно за татко, защото мама е родена в окръг Толна. но когато се оженил за баща си, те се преместили тук и той на практика си спомня само храната на Szabolcs.
Това, което все още считам за много важно, е да не се бърка със Szatmár или Bereg с храна на Szabolcs, въпреки че е окръг, но това е отделен регион, храната се приготвя по различен начин навсякъде, докато живеех в средата на Szabolcs в Kisvárda беше на 38, а сега на 11 години Кишварда до село на 6 км от града на практика има какво да се направи, но обичам да живея в провинцията на тази огромна порта, прекрасната градина, в която произвеждам всичко необходимо и това е защо купувам минимални неща в магазина . по-специално сол, олио, захар, оцет, поръчвам брашното от мелница, всичко останало правя за себе си . за тоалетни принадлежности купувам само половината хартия, а останалото правя и за себе си, но да се върна към точката.
Вземете най-известните Ястие Szabolcs с пълнено зеле, Не пиша рецепта, това е просто история, винаги се прави от това, което е в къщата, така че беше зеле в градината, мариновано през зимата, но в старите буркани слагат листа от хрян, по-лесно ми е, защото има фризер. какво друго имаше като цяло? шунка, бекон на пейката, празнични дни месо. така че пълненото зеле никога не е било за месо. и по-бедните семейства като мен го правят с царевичен грис, защото винаги е било във всяка къща, днес е по-лесно, защото можем да вземем кайма, но истинското е да нарязваме месото с нож, о и нещо друго, не много отдавна те обичаха пилешките гърди, като цяло беше добре в зелето, също беше нарязано на него. съотношението месо към ориз или брашно е 1/1. толкова истински и толкова вкусни. разбира се не забравяме и за доматите ... и най-вече, че не ги готвим за мозък . макс 30 минути и след това свикваме да ги увиваме за 10-15 минути . това е смисълът.