Ваканционна меденкова къща за меденки
От всички традиции, които се преплитат със зимните празници, една от най-красивите е, че тя обединява семейството и приятелите. И за това домакините се подготвят предварително, така че гостите да бъдат приети правилно.
В списъка с ястия са специфичните за Коледа поръчки и храна, но и десерти. от историята.
За Роксана Кордунеану, 30-годишна от Констанца, влюбена в света на сладките, зимните празници са истинско предизвикателство. Това е още повече, тъй като най-важната й помощ е нейното момиченце, Патрис Дачиана, на възраст 2 и 4 месеца. За малката младата майка мислеше тази година да направи къща с меденки.
Роксана ни предлага лесна рецепта, която, уверява ни, ще се радва на всички гости, като е сладко подходящо за всички възрасти.
Състав за тесто:
220 гр масло
200 г кафява захар
250 мл мед
840 гр. Брашно (горе-долу - докато тестото на вартос излезе)
1 вързано яйце
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка канела (или дори повече)
1 чаена лъжичка карамфил на прах
малки цветни бонбони (за гарнитура)
Royal Icing Ingredient - Beza:
2 белтъка
2-3 супени лъжици лимонов сок
350-400 гр пудра захар.
Приготвяне на тесто:
Разбийте маслото със захарта, в по-голяма купа, докато стане меко и пухкаво. След това добавете меда и разбийте, докато се смеси добре, след това
добавете яйцето при непрекъснато разбъркване. Добавете сол, сода за хляб, канела, карамфил, като продължавате да бъркате непрекъснато.
След това изсипете половината количество брашно, като миксерът е на ниска скорост. Постепенно добавяйте останалото брашно, докато се образува твърдо, дебело тесто. Полученото тесто се разделя на две или три части, увива се в найлоново фолио и се охлажда, докато се втвърди добре (може да се остави за една нощ).
Докато тестото придобива правилната консистенция (това не означава да останете да пренощувате), върху парче картон се очертават очертанията на къща. Страната, другата
покрива и друг, представляващ фасадата на сградата, след което се изрязва. Размерите могат да бъдат следните: за предната част от 10 см в основата, както и височината до покрива, но също и косата линия, върху която ще почива. Страничната стена може да бъде 17 см в основата и 10 см висока, а покривът 17/10 см.
Загрейте фурната до средна температура. Поставете хартия за печене в тава, извадете част от тестото от хладилника и го разстелете с точилка (трябва да има дебелина 0,5 см, защото при печене расте малко). След като е изравнено правилно, поставете шаблона върху тестото (не натискайте върху него, тъй като ще залепне) и с помощта на нож с остър връх ще бъде изрязан след шаблона, оставяйки поле от 0,5 см (както в шивашки).
Печете тестото за около 8 минути или докато в тестото не остане следа, ако го докоснете с върховете на пръстите си. Извадете тавата от фурната и веднага нанесете шарката отново върху полупеченото тесто. Изрежете левия ръб и той ще направи формата на прозорците, ако искате да изрежете. Също така сега се поставят бонбоните, за да се получат "стъклени" прозорци (бонбоните са направени предварително "парчета").
Поставете тавата обратно във фурната за още 2-3 минути. След изваждане на тавата, частите на къщата се обелват с нож и се поставят върху скара, за да се охладят. Повторете процедурата с останалото тесто, докато имате всички 6 части, изпечени. Ако все още има тесто, големи бисквити могат да бъдат направени в различни форми.
След това се прави меренг - Royal Icing - с който се залепват "стените" на къщата и бонбоните.
Украсете с това, което ви харесва най-много. Тук всъщност започва забавлението на децата, но и на възрастните.
Подготовка за Royal Icing:
Разбийте всички съставки, докато получите дебел меренг (около 10 минути). Можете също да добавите захар, ако е необходимо, но малко, защото може да излезе твърде много
лепкава композиция.
Безето може да излезе или меко, или. силен. Ако изключите миксера и поставите дървена лъжица в крема и го извадите, а петънцето, което остава зад накланянето. тогава консистенцията е мека и означава, че е добра за залепване. Ако искате да използвате Royal Icing за захарни цветя (които изсъхват и остават дълго време, без да се развалят), тогава трябва да добавите още захар и да го разбиете повече. Тестът се прави и с дървена лъжица, този път ако върхът е прав. тогава е точно за цветя.