Vak-belyashi вкусна стъпка по стъпка рецепта със снимка
Балиш е ястие, което принадлежи към башкирската и татарската кухня . Произнася се като wak-balish, wak-belesh или wak-belyash. Буквално това име означава пай или малки пайове (като вид на това ястие), направени от безквасно или тесто с мая, вътре в които има много сочен пълнеж.
Пълнежът се състои основно от агнешко и картофи, можете да добавите ароматна тиква. Също така като месен компонент се използват говеждо, патица или карантия, пилешко или свинско месо. В родината на това ястие се приготвя в почти всяко семейство.
Днес сайт Vkusss.ru предлага рецепта за wak-belish (малко балис). Тези пайове се пекат във фурната дълго време. След като долната кора бъде изпържена, ще изсипем месо или зеленчуков бульон вътре за сочност. Време за готвене: 2 часа.
Vak-belyash: готвене стъпка по стъпка
- Агнешко - 450 грама (може да бъде заменено с говеждо, свинско или пилешко по избор);
- Яйца - 3 бр .;
- Кефир или натурално кисело мляко - 200 ml;
- Майонеза - 3 с.л. л.;
- Растително масло - 25 ml;
- Месен бульон - 300-400 мл;
- Брашно - колко ще бъдат включени (приблизително 270-300 грама);
- Газирани напитки - 0,5 с.л. л.;
- Картофи - 300 грама;
- Тиква - 300 грама;
- Лук - 3 бр .;
- Сол;
- Захар;
- Млян черен пипер;
1. Изберете младо агнешко за това ястие. Ако използвате няколко вида месо: телешко или говеждо, агнешко и патица, wak-балашът ще бъде само по-вкусен.
3. Добавете сода за хляб и растително масло и разбъркайте. След това на части добавете пресятото пшенично брашно и замесете еластичното тесто.
4. Покрийте го с кърпа и го оставете настрана.
5. Изплакнете агнешкото и отрежете всички мастни слоеве, ако има такива. След това нарежете месото на малки кубчета.
6. Обелете тиквата и картофите и нарежете на кубчета.
7. Нарежете лука на ситно и смесете с всички подготвени съставки в купа. Добавете шепа сол, смлян черен пипер.
8. Междувременно тестото е отпочинало, меко и ще работи добре с него. Разделете тестото на малки бучки, малко по-малки от юмрук.
9. Разточете тестото на плоска торта и поставете пълнежа в средата (напълнена супена лъжица). Не забравяйте, че не трябва да добавяте твърде много пълнеж, тестото може да се спука, когато се изпече.
11. Резултатът е торбичка с дупка.
12. Изсипете малко брашно върху пергамента и поставете заготовките на вак-белеша. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете всяка прахосмукачка с масло и поставете във фурната за 40 минути.
13. След това извадете пайовете си и изсипете месо или зеленчуков бульон от лъжица във всяка (пригответе го предварително). Бульонът ще добави сочност към пълнежа. Поставете вак-белеши обратно във фурната за още 15-20 минути.
14. Готовата вакуум-белеш и покрийте с кърпа от плат, оставете леко да се охлади. Освен това покритите банички ще омекнат отвън. Сервирайте wak-balishi топло. Приятен апетит!
