Вагенинген, ректор Артър Мол; Данъкът върху захарта може да доведе до повече иновации; nt
По време на WURld диалозите, ректорът на университета Вагенинген, Magnificus Arthur Mol, обсъждаше със студенти, преподаватели и експерти от Китай, Етиопия, Латинска Америка и Съединените щати, които бяха свързани чрез телеконференция с живия поток в кампуса. Те обсъдиха проблемите, пред които са изправени световните доставки на храни.
Тъй като в момента повечето мегаполиси се развиват в развиващите се страни, наличността на храна е грижа номер едно за десетките милиони хора в града.
„Населението на моя град нараства със 7% всяка година“, каза завършилият Лоран Седого. „Междувременно има по-малко земя за селскостопанско производство. Има голяма нужда от подобряване на производителността и инфраструктурата в хранителните вериги ", каза бившият министър на земеделието на Буркина Фасо, който се обърна към аудитория в етиопската столица Адис Абеба.
Продоволствената сигурност вече не е най-голямото предизвикателство в Китай, според професор Чун-Мин Лю, който говори от Нанкин. Китай е успял да изхрани 21% от световното население със 7% от световната земеделска земя, главно чрез увеличено производство и отглеждане на растения, каза Лиу, но сега става въпрос за подобряване на хранителната стойност.
Десерти с храна
Хранителната стойност на храната е под натиск, тъй като в света има повече затлъстели хора, отколкото гладни. Важен виновник са преработените храни, чиято консумация се е утроила през последните двадесет години. Преработената храна, която съдържа много захар, мазнини и сол, сега създава недостиг на храна в Съединените щати, каза Мартиен ван Ниукуоп, директор на земеделския отдел на Световната банка.
„Богата част от американското население купува скъпи органични храни, но голяма част от семействата с ниски и средни доходи нямат достъп до пресни зеленчуци. Те живеят в така наречените хранителни десерти. "
затлъстяване
Говорейки от Колумбия, Рубен Ечеверия показа връзките между селското стопанство, затлъстяването и неравенството.
„Защо храната е по-евтина в Холандия, отколкото в Латинска Америка? И защо все още има затлъстяване в Холандия? Защото Латинска Америка е инвестирала твърде много в износ и твърде малко в земеделие и борба с неравенството. "
Данък върху захарта
Echeverria препоръчва данък върху захарта за намаляване на затлъстяването.
„Това работи много добре в Мексико, където данъкът беше въведен преди пет години. Консумацията на захар намалява. "
Данък върху хранителните мазнини също би могъл да помогне, според директора на Института за земеделски изследвания на CIAT. В Съединените щати това е противоречива тема, каза Ван Ниукуоп.
Вариация
От името на Вагенинген ректорът Артър Мол предложи алтернатива на данъка върху захарта.
„Не е нужно да таксувате потребителя; Можете също така да наложите данък върху производителите на храни. Англия направи това през април. Това води до повече иновации, защото си струва да се използват по-здравословни заместители на захарта и мазнините в храната. "
Друг интересен вариант беше предложен в залата на павилиона на мъдростта и чудото в кампуса: защо да не се освободи данък за плодове и зеленчуци за насърчаване на здравословното хранене?
Пропиляна храна
Лектори на петте континента обсъдиха и намаляването на разхищаването на храни.
„В развиващите се страни се губи много храна във и около фермата; В по-богатите страни потребителите и търговците на дребно произвеждат повече хранителни отпадъци. В Китай се провежда правителствена кампания за убеждаване на потребителите да намалят размера на порциите и да ядат достатъчно, за да предотвратят отпадъци. И работи ”
Според Van Nieuwkoop американските потребители харчат средно 1500 евро годишно за храната, която изхвърлят. Така че има много какво да спечелите. Той вярва, че големите хранителни компании могат да дадат важен принос за противодействие на отпадъците, като приемат целите на ООН за устойчиво развитие.
Echeverria също вижда основна роля за бизнес общността - „земеделието е бизнес“, но правителствата трябва да предизвикат компаниите да намалят отпадъците.
Градски съвети
Трябва да разработим кръгови хранителни системи, за да намалим хранителните отпадъци, каза Мол. В тази връзка фирмите не трябва да използват хранителни отпадъци за приложения с ниска стойност, като например биоенергия; първо трябва да разгледат приложения с по-висока стойност като биопластмаси и фуражи.
Необходими са добри бизнес модели, но и дизайн. Echeverria призовава общинските хранителни съвети да препроектират предлагането на храни в мегаполисите.