В търсене на щастие; фактор
Текст от: Клаудия Клафт
... изкушава толкова много изкушения. Включен е и съд за топене. Изглежда толкова просто: шоколадът те прави щастлив! Така че го накарайте - искам да бъда щастлив! Но дали това обещание изобщо е вярно?
Питам науката и тя установи, че шоколадът съдържа вещества за щастие: фенилетиламин, анандамид и преди всичко серотонин. Доказано е обаче, че те се съдържат в черна дъска в твърде малки количества и следователно са неефективни сами по себе си, за да превключат директно превключвателя в мозъка към „щастие“. „Няма и такъв превключвател“, обяснява Дитхелм Рихтер, професор по неврофизиология и сензорна физиология в университета „Георг-Август“ в Гьотинген. „Ако например в стресова ситуация смятате, че посеганието към шоколада ще ви направи щастливи - забравете!“ Самата мисъл да се опитате да избягате от стреса с помощ задейства невронални процеси, които объркват сърцето и дихателните функции. Точната противоположност на това, което е щастието: ритмичната хармония на тялото и душата, спокойното дишане и приятното усещане. Съзнанието е дяволско нещо, което не може да командва несъзнаваните процеси в тялото. И все пак има онези моменти, когато шоколадът просто трябва да служи като чар за късмет.
Независимо дали си обещавате почивка от удоволствието или се възнаграждавате с него - това е желанието да направите нещо добро за себе си. Но защо повечето хора избират именно тази храна? Това вероятно може да има нещо общо с привидно безкрайното си разнообразие: горчиво и сладко, течно, кремообразно, твърдо, с плодове и алкохол, като сладолед, намазка, трапеза и напитка - като масов продукт и първокласен вариант. Има нещо за всеки вкус, колкото и необичайно да е. И винаги има по-смели смеси: с уасаби, лют пипер, лавандула, маково семе. Изглежда, че вече няма ограничения за комбинациите.
Това се доказва и от бързото търсене, дори по време на икономическа криза. „Бяхме щастливи, че успяхме да превземем съседните търговски площи, които се освободиха преди няколко години. Тук в салона Choco най-накрая имаме достатъчно място, за да представим нашите ръчно изработени продукти. “А какво ще стане, ако през лятото е толкова горещо, че шоколадът се разтапя? Тогава има различни видове шоколадов сладолед - домашно, разбира се. Да, той обича да се занимава с шоколад, обича работата си, казва родният баварец с ясен диалект и е напълно в своята стихия, когато показва мястото, където работи - шоколада. Две машинки за запечатване на пралине - по една за пълномаслено мляко и една за тъмен шоколад - запълват голяма част от пространството с дължината си.
В допълнение: контейнери за контрол на температурата, купчини форми и форми, наред с други неща за вещиците и дяволите от Харц, отпечатани фолиа от хранителни оцветители за шрифтове и декори и разбира се съставки масово: различни шоколадови суровини от Любек, Белгия и Франция, от Швейцария, шоколади GrandCru, чиста какаова маса, Декорации, гумени мечки, ядки, подправки, лиофилизирани плодове ... почти неизчерпаем резервоар. Манголд се усмихва по цялото си лице, докато представя своите съкровища и признава: „Въпреки многогодишната работа, все още е забавно да се работи с шоколад.“ И почти всеки месец той опитва нови рецепти за счупен шоколад.
На поръчка той дори прави шоколад със съставките на зеления сос във Франкфурт. Като Frankfurter признавам, че всъщност е годно за консумация и това уютно усещане се връща.
И наистина ли работата с шоколад ви прави щастливи? Искаме да разследваме това твърдение на Даниел Рауб и Флориан Манголд и да попитаме Томас Хинц за шоколадов семинар, който той предлага на нередовни интервали за частни лица. (-> практически тест: семинар за пралине)
Както споменахме по-рано, тук не става дума за обръщане към гузна съвест. Противопоставям се с това, че има достатъчно изследвания, които да покажат, че консумираният в умерени количества шоколад е дори полезен за сърдечно-съдовата система. Масовите продукти обаче, чието енергийно съдържание е огромно поради прекомерната захар и сметана, не се броят за „здравословен“ шоколад. Хваля шоколадите. Но добре, сега, когато вече говорим за калории: Съществува и вариант на снизхождение, който работи изцяло без Hüftgold. И ще ги изпробваме следващата, отново моят път ме води до Бад Лаутерберг. Този път за revita - хотел за глезене, който отговаря на високите изисквания с пет звезди и където ни очаква главният козметик Катарина Арнолд. Тъй като днес освен усещанията за вкус са адресирани, днес става дума за кожата и носа: лечение за горещ шоколад.
Глезенето звучи привлекателно и затова лягам очаквано на шезлонга под приглушените светли и меки звуци и усещам как топлата течност бавно капе върху гърба ми, докато миризмата на шоколад гали носа ми. Мммм!
Отдавам се на масажа с наслада. На ръцете забелязвам, че полезната течност е доста лека. „В допълнение към какаовото масло, то се състои още от масло от ший и подхранващи масла от макадамия“, разкрива ми Арнолд, като нежно го погалва и шепнешком отбелязва: „Не бива да говорим, вие искате да се отпуснете“.
Обичам да го правя, затварям очи, миризмата става по-интензивна и се чудя дали също жадувам за парче истински шоколад или това би било твърде добро нещо за мен в момента. Не, решавам, миризмата е достатъчна. И дори след масажа и измиването на оцветяващото масло „удоволствието без съжаление“ остава забележимо за всеки, който се доближи до мен.
Така че щастлив ли съм сега?
„Абсурдно е шоколадът да те радва“, казва Дитхелм Рихтер от университета в Гьотинген и въпреки това се кълне вечер в парче тъмен шоколад. И какъв извод правим след всички опити да станем щастливи чрез шоколада?
Ясно: Само когато съзнателно се включа в шоколада, това е кратка почивка от външния свят, дълбок дъх, хармония на тялото и душата. Допълнителното осъзнаване, че шоколадът се прави и обработва с любов от други, увеличава удоволствието още повече.
Те всъщност са моменти на щастие - поне за мен.