В традиционна фурна - Оценка на загуба на тегло
Принцип
Принципът на това готвене се състои в готвене на храна в традиционна фурна. Топлината се намесва директно в готвенето, като не изисква добавяне на мазнина.
Можете лесно да адаптирате любимите си рецепти, като замените маслото или маслото със зеленчуци, лимонов сок, билки и аромати, като добавите фон от вода или бульон (вода + телешки бульон, птици, бульон от черупчести, обезмаслено, ароматизирано кубче бульон ...).
Прибори
- Безопасни за фурна съдове: теракота, пирекс, алуминий с незалепващо покритие
- Торбички за печене.
Подготовка
Приготвяне на месо
Освободи печеното от бард.
Според рецептите оставете месото да се мацерира в марината (вижте раздела за мазнини без мазнини), покрийте парчето месо с горчица, поръсете с лимонов сок, поръсете с канела, къри, червен пипер, набодете месото с шушулките чесън, карамфил ...
Подготовка на домашни птици
Цели домашни птици: набодете кожата с вилица, така че мазнината (складирана под кожата) да изтече по време на готвене.
Отделни парчета (бедра, бутчета): отстранете парчетата от кожата им преди готвене.
Според рецептите, оставете птиците да мацерират в марината (вижте марината без мазнина), покрийте птиците с горчица, поръсете с лимонов сок, поръсете с канела, къри, червен пипер, напълнете птиците със смес от билки и аромати.