В селското стопанство биологичните продукти са в по-голямо търсене - хранителна практика

В Германия органичните продукти са продадени за почти 12 милиарда евро през 2019 г., около 9,7% повече в сравнение с предходната година. В същото време регионалните директни търговци в момента наблюдават значително увеличение на търсенето.

по-голямо

Дирк Гишен, земеделски експерт и инициатор на уебсайта agrar-trends.de, обяснява предисторията на тези две тенденции и връзката с пандемията на короната в интервю.

Въпрос: Каква роля играят регионално произведените храни по време на пандемията на короната?

Дирк Гишен: Германското федерално правителство обяви земеделието за системно важна инфраструктура като част от пакета „Корона“. Целта е да се защити хранителната верига от първоначалното производство до потребителя. Следователно акцентът е върху добре функциониращото снабдяване с храни чрез регионално земеделие, което е възможно най-самостоятелно в областта на обществените поръчки. В момента изпитваме колко трудна е такава кризисна ситуация за други страни, които имат по-ниска степен на самодостатъчност и съответно силно зависят от световния пазар.

Въпрос: Какви последици кризата с Corona оказва върху решенията на потребителите за покупки в хранителния сектор?

Дирк Гишен: Много потребители едва сега осъзнават колко е важно да се засилят регионалните доставчици, за да се гарантира наличността на определени храни дори по време на криза. Фактът, че движението на стоки по границите не е било изцяло безпроблемно в началото на кризата в Корона, показва колко важна е високата степен на самодостатъчност. Фермерските магазини и други директни търговци - особено тези, които вече предлагат своята продуктова гама онлайн - в момента изпитват нарастване на търсенето. Сега много потребители умишлено купуват в региона, за да укрепят селското стопанство и местните директни търговци.

Въпрос: Влияе ли това развитие и на нарастващото търсене на органично произведена храна?

Дирк Гишен: Виждам и други причини за увеличеното търсене на биологични продукти. В допълнение към тенденцията за кръстосана възраст в целевите групи с висока покупателна способност към съзнателно естествено хранене, в момента израства поколение млади хора, които критично се справят със съществуващите системи и ги поставят под въпрос. Това се отнася не само за областта на опазването на околната среда и движението „Петък за бъдещето“, но и за темата за устойчивостта като цяло. “Organic” е много популярен сред тази целева група. Именно това поколение взима собствени решения за покупки, основаващи се именно на тези аспекти - и ще взема собствени решения за покупка в бъдеще. Затова очаквам търсенето на органично произведени продукти да се увеличи значително през следващите години.

Въпрос: Какво означава тази тенденция за селското стопанство в Германия - ще бъде ли постигната по-бързо политическата цел „20 процента биологично земеделие през 2030 г.“?

Дирк Гишен: Точно това развитие може да се очаква. Площта под биологично земеделие се е увеличила почти двойно през последните десет години. През 2019 г. прагът от 10 процента беше надвишен за първи път. За следващото удвояване са необходими много високи темпове на растеж. От страна на потребителите, а също и от сектора на търговията с хранителни стоки, нараства интересът към биологичните продукти. Политиците сега са призовани да гарантират, че голяма част от тези биологични продукти в бъдеще ще произхождат и от немско биологично земеделие и няма да се внасят поради съображения за разходи. За тази цел на земеделските производители трябва да бъдат дадени рамковите условия от политиците и търговците, с които те да могат да управляват финансово преобразуването. Сигурен съм, че желанието за превръщане в много ферми се увеличава значително, особено с промяната на поколението. Но много бъдещи мениджъри на ферми се страхуват, че ще преминат от лошо към по-лошо и като биологични фермери ще бъдат подложени на същия ценови натиск, който всъщност са искали да избягат. Това е препъни камъкът за растежа на биологичното земеделие в Германия.