В самоексперимент Die Di; t, за да спаси света
Дневната дажба за възрастен според Планетарната здравна диета.
Снимка: Саша Керцшер
Има диета, която е полезна за света и е полезна за хората. Репортерът Даниел Берг ги изпробва в продължение на четири седмици. Почти.
Диета? Още не съм го направил. Терапевтично гладуване? Нито едно. Отказ в Великия пост? Никога не съм го опитвал. Но сега трябваше да го опитам, в крайна сметка ставаше въпрос за нещо по-голямо: спасяване на света. Просто няма да го направя отдолу.
Цифрите са опустошителни: Така нареченият Ден на преодоляване на Земята отбелязва датата, на която по света са били консумирани повече суровини, отколкото могат да бъдат извлечени по устойчив начин през цялата година. През 1990 г. беше 7 декември, 2019 г. ще бъде 29 юли. Така става ясно: Ние живеем извън възможностите си.
Това е една от причините да съществува Планетарната здравна диета, диета, която 37 международни учени са разработили, за да поддържат хората и планетата здрави. Всичко е сведено до грам. Опитах менюто. В продължение на четири седмици. Почти. Дневник.
Ден 1: Отчаяние
Страхувам се, че храната няма да е достатъчна. Така че, за да съм в безопасност, ям първо - нищо. Еспресо за закуска, това е до обяд.
Позволено ми е 50 грама ядки. Изчезват бързо. Но това не помага много. Малко плодове. Нито достатъчно. Почти сибирски студ се разпространява в тялото ми към следобеда. Глад!, Чувам как крещя в мълчание.
Децата имат посетители, искат пица. Задушавайте във фурната, докато приготвям храната си, малко неспокойно: броколи с пълнозърнест ориз. И тъй като съм толкова отчаян, ъ-ъ, гладен, веднага изпържвам седмичната дажба пиле. 200 грама. Прекрасно, затоплящо ястие.
Но след ден 1 е ясно: не може да продължи така. Имам нужда от по-добра структура.
Ден 3: облекчение
Топлината на гордостта, която вече преживях два дни, помага малко срещу студа на глада. Чувствам се добре това, което правя, защото дълбоко се замислям какво ям и как е направено. Това се учи на смирение преди храна. Между другото, понасяйки и глада.
Но най-добрата новина е: мога да ям повече. Поради постоянното чувство на глад се обадих на учен, който участваше в разработването на диетата на Световния спестител. Като доста висок, атлетичен мъж на моята възраст ми е позволено да консумирам повече от 2500 калории от диетата. Мога да увелича всички растителни стойности. Ще го направя от втора седмица. Изведнъж ми харесва да правя без.
Ден 7: Пълнозърнеста омраза
Аз също съм виновен. Защо винаги купувам един и същ пълнозърнест хляб? Защото ми харесва. Всъщност. Сега отново е пред мен. Мразя го заради факта, че е там и най-вече, че не е кок, който все още е топъл.
Измина една седмица и забелязвам как тихо се чудя дали това всъщност е много значително време. В смисъл на: достатъчно дълго, за да спре.
Защото се надявах, че ще се случи нещо като свикване. Че може да се чувствам по-добре, защото оставих любимата, но токсична захар. Че съм по-фокусиран или по-продуктивен. Но аз не съм. За да бъда по-точен, чувствам се по-отпуснат, когато спортувам и по-раздразнителен в ежедневието. Шаац? Деца? Искате ли да кажете нещо по въпроса? Не би ли искал. В момента е малко дебел въздух.
Ден 12: Ипотека
От дни ми се случват все по-чести мисли: да го хвърля, да го счупя, да разграбвам хладилника. Максимален самоконтрол. До днес. Малко парти за рожден ден. Торта следобед, пица и кола вечерта.
Не знам. Може би малко. Беше хубаво за кратко да задушите световните спасителни планове с вкусна захар и гладко сирене.
Но малко след това удовлетворението отстъпва на сигурността, че трябва да продължи. И че трябва да се опитам да спася единиците, които съм изял през следващите дни. Ипотека.
Ден 19: Спасител на непълно работно време
Уикендът е точно зад ъгъла. Споменавам това, защото уикендът - скъпи приятелю - се превърна във враг. Прегръща те с времето си. Но той ви атакува отзад с многото си ужасни изкушения: обширна закуска (без пълнозърнест хляб), среща с приятели, магазин за чипове във футболния мач на сина ви. Устоявам често, но не винаги.
Спаси света? Но не и през уикенда. Това би било в случая с профсъюза на климатичните грешници.
В края на краищата: ученият направи признанието ми за ескалацията на моята пица-торта-кола. Сиренето съсипва баланса, но сладките нямат голям въглероден отпечатък. Увредя само себе си, а не планетата. Това все пак ще бъде позволено, нали? Моля, един сладолед .
Ден 23: Боб разпространение
Ако някой беше предсказал, че ще вляза в италиански ресторант с компания и ще поръчам само горещ лимон, заобиколен от вкусотии, тогава щях да го обявя за луд. Но точно това се случи.
Рожден ден на колегата по работа Юрген. Дава понички. I. Отивам Лесно. Минало. Няма проблем. Почти.
Наистина се опитвам. Опитах овесено и бадемово мляко вместо пълномаслено, но това не е за мен. Ядох червена леща, маскирана като юфка и вече имаме вегетариански боб, разпространен и вкъщи. Пише: „Вкусът е като черен колбас“. Всъщност не е моят случай.
Ден 25: Капитулация
Диетата ми включва 14 грама свинско или телешко месо на ден. Така че току-що получих около 30 до 40 дневни ставки. Свалям шапка.
Не съм много горд от това, но моля за вашето разбиране и снизхождение: Беше прекрасен ден, нямаше работа, слънце, приятна компания и скара, която беше готова за работа. Какво трябва да правите там? Вземете царевица на кочана? Може и като гарнитура.
Така че в този ден едно нещо е сигурно: аз се провалих въпреки големите усилия и най-добрите намерения. На домашния участък изпаднах в състезанието. Но не бива да завършва толкова безславно. Ще направя още един ден или може би дори целият уикенд. За да компенсирам за мен С диетата. С планетата.
Ден 26: Помирение
Знаейки, че всичко е свършило, освобождава още няколко енергии. Изведнъж виждам своите 50 грама ядки и 75 грама бобови растения с различни очи. Вечерта се чувам да казвам: „По някое време скоро ще е достатъчно.“ По някое време е и сега. Вън. Минало.
Какво остава? Усещането, че си струва да помислите какво да ядете и как се произвежда. Знанието, че маслото, говеждото и млякото са едни от най-големите грехове. Сигурността, че трите килограма, които междувременно бях свалил, повече случайно от планираното, се върна. И решението да се храните по-устойчиво в бъдеще. Само не боб, моля.