В румънската кухня - от рафта до чинията - списание Biz

Бизнес
- изпълнители
- Фирми
- управление
- Biz Румъния
- Финанси
- Марка Фокус
- People Biz
marcomm
- PR
- Маркетинг
- реклама
- Дигитален
Тех
- ThinkShield for Mobile - усъвършенствана защита за бизнес потребители
  
  Как да дигитализираме кметство
  
  Първата уязвимост във веригата за киберсигурност продължава да бъде служителите
  
  Стабилен доход за Vodafone Румъния през последното тримесечие
  
  Първата прахосмукачка Electrolux, изработена от 100% рециклирани материали
творчество
- начин на живот
- Видео
ОТВОРЕН ЗА БИЗНЕС
Biz проекти
- Топове и проучвания
- CEO Biz Exchange
- Biz World
- Biz Reports
- Списание Biz
Събития

В румънската кухня - от рафта до чинията 7 минути

"В румънската кухня - от рафта до чинията”Това е десетият доклад за изследване на SMARK, проведен от Nielsen Румъния. Изследването предоставя необходимите координати за наблюдение на пътя на храната от рафтовете на магазините до потребителските чинии, идентифициране на тенденциите в консумацията на храни и очакванията на потребителите относно продуктите. Изследването е от съществено значение за компаниите, работещи в хранително-вкусовата промишленост, като им помага да оформят своята комуникационна стратегия и да оптимизират своите промоции и активиране в магазина.

Изследването е проведено през октомври 2013 г. и е имало 2 компонента: качествен, състоящ се от 12 етнографии и количествен, върху извадка от 816 респонденти от градските райони.

Докладът „В румънската кухня. От рафт до чиния ”идентифицира тенденции и афинитети, включително следното:

- 42% от потребителите в градските райони смятат, че не се хранят нито здравословно, нито нездравословно.

- Кухните на румънците в градските райони се променят както по отношение на готвените ястия, така и на приборите и уредите, които притежават.

- Три четвърти от градски потребителиоценява това домашно приготвената храна е по-здравословна от закупената. 89% от купувачите на храни избират непреработени пресни продукти, само 11% избират предимно полуготови или варени храни.

- Органичните продукти трябва да бъдат по-убедителни. 36% от анкетираните смятат, че са по-здравословни от храни, които не се считат за биологични, докато 28% вярват, че това твърдение не е вярно. Освен това 36% от анкетираните не могат да изразят ясна позиция по тази тема.

- Почти една трета от анкетираните не закусват, мотивирайки това решение от липсата на нужда от ядене, както и от липсата на време. В резултат на това марките могат да си партнират с известни лекари и диетолози, за да общуват и да подкрепят важността на закуската за балансирана диета.

- Една от ролите, в които мъжете се разпределят повече в кухнята, е да режат лука. Имаше и по-голямо участие на мъжете в кухнята с напредването на възрастта. И това е така те обичат да опитат експериментални рецепти, а когато имат кулинарни успехи, те се чувстват по-уверени в собствените си сили.

- Кухнята и специфичните ритуали (готвене и подреждане на масата) са фактори за привличане на децата. Кухнята се превръща в театър на семейно взаимодействие и сцена, благоприятна за образование, за придобиване на умения и предаване на ценности от родители и деца.Празната чиния, оценена от детето, остава голяма победа за жените в домашния пейзаж.

- Тийнейджърите предлагат подкрепа за пазаруване. Те познават марките и откриват първите промоции и оферти. Майките са най-често отговорни за подготовката на ежедневния пакет, който по-малко от 2 трети от тийнейджърите носят на училище, като вариант номер 1 остава сандвичът.

Бяха анализирани всички моменти на консумация (както основните ястия, така и междинните закуски), както и видовете храни и напитки, свързани с всеки от тях.
По този начин материалът отговаря на следните въпроси:

- Какъв тип продукти са предпочитани от потребителите: опаковани или разопаковани, приготвени, полуготови или сурови (неподготвени)?

- Къде и кога купувате храна? Кои са факторите, които влияят на поведението на купувача в магазина?

- Какво е поведението на консумация за закуска, обяд и вечеря и за закуски през деня?

- И днес ли носят пакети с храна на децата си на училище? Кой се грижи за приготвянето му и какво съдържа?

- Те са прости деца, що се отнася до храната или ролята им е по-сложна?

- Къде, как и кой готви за семейството, какви съставки използва, кой е любимият ви вид готвена храна?

- Има ли режими в Румъния? Кои са най-популярните диети, които да следвате? Кои са любимите ви телевизионни предавания и до каква степен тези телевизионни предавания влияят върху консумацията на храна? Кои са най-подходящите да бъдат посланици на хранителни марки в Румъния?

- Какви подправки са предпочитани и как те се намесват в диетата на потребителите?

- Румънците велики „консерватори“ ли са? Има пристрастие за съхранение на храна в къщата?

- Какво разбират румънците под здравословна диета? Кои храни се считат за най-здравословни?

- Има регионални разлики в поведението при готвене и предпочитания тип храна/храна/съставки?

- Каква е сумата, отпусната за месечни покупки на храна в домакинството?

Методология

Качественото изследване използва техника за наблюдение на участието чрез визуална етнография, базирана на комбинация от четири различни претекста, за да има пълна картина на целия процес на хранене (от покупка в магазина, информация, приготвяне и консумация). Качествената част включва 12 етнографии с жени (и мъже за тези в двойката) на възраст между 18-65 години - самотни, двойка без деца, малки деца, тийнейджърски деца и разширени семейства, които също живеят с баби и дядовци.

Количественият метод се състоеше от 816 онлайн интервюта с мъже и жени на възраст 18-64 години в големи градски (над 200 000 жители), средни градски (50 001 - 200 000 жители) и малки градски (под 50 000), използвайки извадка вероятностно избран от стратифициран подход.