В нетоксичната кухня това дори е възможно в наши дни; Блог на съветника по храните и храненето
20 април 2018 г. Коментари Затворено 4 минути четене
В днешно време диапазонът от термини е повсеместен, „от замърсители до бактерии до отрови в частни домакинства“. Това се отнася до хигиената и чистотата в кухнята. Там се съхраняват и приготвят храни и напитки. Това включва и суровини, които след това се преработват. Съвети, съвети, препоръки и предупреждения са достъпни от всички страни с един и същ тенор: „Ако не сте внимателни, можете да се отровите в собствената си кухня“. Потребителят естествено си задава въпроса дали има нещо в него и дали ситуацията всъщност е толкова несигурна, колкото е изобразена в печатните медии, радиото, телевизията и интернет.
Замърсителите могат, но не е необходимо, да бъдат вредни
Замърсителите обикновено се отнасят до веществата и смесите от вещества, присъстващи в нашата околна среда, които могат да бъдат вредни за човешкия организъм. Акцентът е върху това да можеш, а не да трябва. Буквално много трябва да се случи, преди да има забележими или дори трайни щети. Например микроорганизмите, които естествено се намират в храната, могат да се размножават поради неправилно или неправилно съхранение. В такава повишена концентрация те се превръщат в замърсители, така че тези храни могат да бъдат несмилаеми или дори наистина вредни, когато се консумират. Подобно развитие е възможно за храната, независимо от съхранението, дори ако тя е изложена на UV светлина твърде дълго. Но в никакъв случай всеки замърсител не е вреден при всяка концентрация.
Кухнята - стая с два източника на замърсяване
Добре известно е, че човек трябва да работи внимателно и внимателно в кухнята и е преподаван в първия урок по домашна икономика. Кухнята като такава предлага два източника на замърсяване, а именно
- сами по себе си с техния материал, както и с техния тип и оборудване
- като работите в това полезно и работно пространство
Със своето оборудване и обзавеждане, със стайния климат по отношение на температурата и влажността, кухнята е Елдорадо за образуване на замърсители и плесени. Тази скрита, в този смисъл неизбежна ситуация може да бъде обезвредена на етапа на планиране. Всички работни зони трябва да са гладки и безпроблемни. Зад стоящите и вградени шкафове трябва да има достатъчно място за постоянен обмен на въздух, за да се предотврати образуването на мухъл. Термичните мостове осигуряват необходимия контрол на температурата на шкафовете и тяхното съдържание с кухненски инструменти. Цялата кухня с шкафове и плотове трябва да бъде ергономично проектирана според височината на потребителя. Самите мебели трябва да бъдат с възможно най-ниско съдържание на замърсители. Мебелните фасади като PVC продукти съдържат пластификатори, които от своя страна се освобождават във въздуха в стаята. Препоръчват се панели с ниско съдържание на замърсители и естествени, необработени суровини.
Ядките и суровите продукти в много малко случаи са без вредни вещества; в най-добрия случай са с ниско съдържание на замърсители. Това е още по-изразено, колкото по-нататък суровините могат да бъдат проследени в рамките на производствената верига, тъй като са с ниско съдържание на замърсители. И обратно, най-добрият суров продукт с ниско съдържание на замърсители няма полза, ако в крайна сметка се преработи в краен продукт, съдържащ замърсители.
Заключението може да се направи
че по този въпрос няма ясно ДА или НЕ, а само възможен среден път. Това със сигурност е и въпросът за парите, които в много случаи поставят тесни граници. Потребителят има пряко влияние всеки ден чрез съзнателно, бдително боравене със стоките и продуктите, които купува. Ако те се съхраняват и обработват в хигиенично чиста и добре поддържана кухня, тогава останалите замърсители могат буквално да се справят.
Верена Май работи в редакцията на sz-immo. Изследванията и сътрудничеството по темите живот и обзавеждане, преместване и сигурност на домакинствата са сред предпочитаните теми.