В него има сърце и душа; WESER-KURIER - Новини от Бремен и Долна Саксония
Със селскостопански магазин, кафене и възможност да разгледат как работят нещата - и по този начин живите щрауси - Thedinghausers предлагат изключително рядко предложение в Северна Германия. Стивън Краут се срещна с Ян Алберт Хаак на чаша кафе.
Със селскостопански магазин, кафене и възможност да погледнете как работят нещата - и по този начин живите щрауси - Thedinghausers предлагат изключително рядко предложение в Северна Германия. Стивън Краут се срещна с Ян Алберт Хаак на чаша кафе.
Г-н Хааке, как възникна идеята за отглеждане на щрауси?
Ян Алберт Хаак
: Идеята горе-долу възникна поради необходимост. Преди, до 2002 г., това беше млечна ферма, която баща ми ръководеше. За съжаление той умря много рано, така че аз наследих фермата, но на дванадесетгодишна възраст бях още твърде млад, за да я поема. Фермата всъщност беше затворена, всички крави и машини напуснаха фермата, а конюшните и земята бяха наети. В началото тръгнах по съвсем друг път.
Което беше това?
Правих чиракуване като механик. След първата година на чиракуване вече знаех, че все пак не е за мен. След това се припокри много добре: тъкмо бях завършил стажа си, когато братовчед ми се върна от Австралия след година „работа и пътуване“. Той беше там във ферма за щрауси, смяташе, че животните са страхотни и свърши малко умна работа. Той забеляза, че отглеждането на щрауси работи и в Германия, именно поради красивия растеж на пасищата тук.
Каква беше първата ви реакция към плановете на братовчед ви?
Първо казахме: "Той е луд". Но ако се справите малко с това, всъщност бързо забелязвате, че щраусът всъщност е наистина страхотно селскостопанско животно.
И как реагирахте, когато казахте, че искате да запазите щраус?
Първоначално всички си мислеха: „Той е луд“. Мнозина също не взеха решението вместо нас. Когато първите животни пристигнаха, хората станаха любопитни. Сега реакцията беше много добра: щраусите мълчат и почти не предизвикват миризми. И също положително: едно малко място като Вердер също има нещо специално.
Как премина началото на развъждането на щрауси?
Всъщност направихме всичко погрешно (смее се): купувахме лоши разплодни животни, лоши кувьози. В петата година вече отстранихме почти всички грешки.
На колко години бяхте, когато дойдоха първите щрауси?
Бях на 19. По това време поех отдела за животновъдство.
Как е разделението днес?
Грижа се за всичко, което е свързано със самите животни: излюпване, отглеждане, отглеждане, клане. Уверявам се също, че във фермата всичко е наред. Майка ми управлява кафенето и фермерския магазин.
Колко усилия са необходими за отглеждане на щрауси в сравнение с други селскостопански животни като крави?
Не съм много запознат с млечните говеда, но мисля, че с кравите се работи малко по-лесно. Въпреки че напълно отглежданите щрауси също са относително лесни за грижи. В наръчника се казва, че имате нужда от пазач на 500 животни. Пилетата са трудоемки. Ако ги оставите сами твърде дълго, например, те могат да бъдат толкова стресирани, че да се преобръщат и вече да не стават. Понякога те попадат във водния съд, тогава трябва да ги изсушите, в противен случай те ще бъдат преохладени. Това отнема около два месеца, след което ги прехвърляте над хълма. Подобно е на малки деца.
Колко щрауси притежавате в момента?
От днес, с пресните пилета, 57. Но това далеч не е достатъчно. Всъщност трябва да стигнем до 100 до 150 щрауса годишно, за да се превърне в добре закръглен бизнес. Дори да е екзотично животно, измерено спрямо усилията, които печелите сравнително малко. Това вероятно е сравнима с конвенционалното земеделие.
Как да си представим развъждането на щрауси?
В помещенията имаме двойка за разплод. Петелът копае кухина в земята, където кокошките снасят яйцата си на всеки два дни - само при хубаво време. Вечер, когато се храня, имам ясна гледка към гнездото и вадя яйцата, ако е необходимо. Те се събират в продължение на десет дни и след това се излюпват с помощта на инкубатор.
Колко бързо се излюпват пилетата?
Ако животното се развие след 39 дни инкубация, отнема два до четири дни, за да се освободи от яйцето. Това е изключително стресиращо за пилето, тъй като черупката е с дебелина три милиметра. Но като човек всъщност не помагате; колкото повече мацката трябва да направи себе си, толкова по-жизненоважна е след това. Ако пилетата не могат да се освободят, те имат само 50 процента шанс за оцеляване.
Какъв букет може да се продаде изобщо?
Всъщност можете да продавате животно почти изцяло. Основната цел е, разбира се, месото, така че търсенето е много добро и се увеличава. Перата също могат да се продават. Например като прах за пера, но и индивидуално. След това има щраусова кожа, която е много качествена. Но кланичните отпадъци като карантия и кости също са популярни. Има така наречените бейкъри, които хранят кучетата си по естествен път. Тези части са много популярни сред тях. Това почти не оставя отпадъци от кланица.
Колко месо носи щраусът?
50 до 60 килограма. Разбира се, това не е всичко пържола и филе, но най-вече печено. Но и това е добро месо.
И който купува щраусово месо?
Има хора, които просто искат да хапнат нещо изключително. Но най-вече клиентите искат да се хранят много съзнателно. Всички са наясно със скандалите около фабричното земеделие. Подобно отношение просто не е възможно при щрауса. И освен един компонент, фуражът е изцяло по органичния път. Можете също така да разгледате нашата ферма и животните, ние не можем да скрием нищо.
Търсенето нараства през годините?
Да, в началото хората бяха скептични. Африка като вносител също ни пречеше малко. Но от известно време те се борят с птичия грип и много клиенти преминават към регионалния пазар. Междувременно през лятото има уикенди, когато времето е хубаво, когато почти 100 килограма месо преминават през нашия плот. От една страна, това е хубаво, но е трудно и за малка компания като нашата, защото трудно можем да се справим с производството.
Споменахте дома на животните, Африка. Как щраусите се разбират по нашите географски ширини?
Чудесен. Задължително е да има обор, където животните да се държат наистина сухи. Но зимата например не им създава никакви проблеми. Поради дебелото си оперение те могат да издържат на температури до минус 30 градуса, защото това, което мнозина не знаят: В Африка също може да достигне до минус десет градуса през нощта.
Щраусите имат много темперамент, вярно ли е?
Да, те могат да станат наистина гадни (смее се).
Колко опасна е работата?
Това не е проблем с младите животни до една година, ако се третират добре. Те са страшно любопитни и изследват всичко с клюна си, така че трябва да бъдете малко внимателни. Става опасно с разплодните животни. Те са изключително агресивни, особено през лятото, когато петелът би потъпкал и мен. Трябва да подходите с дължимото уважение.
Били ли сте ранени преди?
Веднъж получих ритник, разбираш ли. Но не бях наранена.
Разменяте идеи с други щраусовъди?
Не, това е големият проблем. Може би сравним с коневъдите, защото мнозина също не третират другите с нищо. Трябва да присъствате на семинар, преди да можете да запазите щрауси. Там получавате груб вход, но не знаете всичко отдавна. От време на време се обаждахме в клуба, в който присъствахме на семинара, но те не искаха вече да ни помагат. А други животновъди вече са ни давали съвети, които са направили точно обратното.
Можете ли да се прехранвате само с отглеждане на щрауси?
Не, за това ще ни трябват около 100 животни годишно плюс подстригването като обиколките с екскурзовод.
Колко популярен е погледът зад кулисите?
Приема се много добре. Трябва да се похваля малко, хората забелязват, че съм запален по това. Има и групи от всички възрасти. Имаме много детски градини и начални училища, но предимно старши групи. Много частни групи също се отбиват.
Какви други планове имате?
Искаме да разширим и добавим пенсионна стая. Не искаме просто да се изкачим на мачтата, а повече към туризма.
Като погледнем назад, бихте ли избрали щрауси отново?
Да, в него има сърце и душа и не можех да си представя нищо друго. Но разбира се имате малко свободно време и понякога като млад човек достигате своите граници. В началото на сезона ставаше въпрос за шест дни по 16 часа. Но отговорът е страхотен, хората мислят, че тук е страхотно. Винаги ни хвалят, поради което означава: стискайте зъби. Това е абсолютна мечта и за майка ми, и за мен.
Щраусовата ферма на Ян Алберт Хааке се намира в средата на Вердер, малка част от общността Тедингаузен, в продължение на пет години. Заедно с майка си Айрис Хааке - и в началото братовчед
- той развъжда африканските птици и ги продава на местно ниво.