В менюто на Великата война

Еманюел Кроние, режисьор Аксел Клевено.

Копродукция Франция 3 BFC/Armoni productions/ECPAD. (2018 г., 52 млн.)

менюто

Еманюел Кроние - Университет на Пикардия - Старши преподавател по съвременна история

  • Изследователски теми:
  • - Сравнителна културна история
  • - Общества във война
  • - Хранителни култури
  • - Първата Световна Война

Приятел на клионетите и на клиотеката, след прегледа на дисертацията си, защитена през 2005 г. „Красивото бягство: разрешения и отпътуване от фронта в Париж по време на Първата световна война“, Еманюел Кроние запази за нас премиерата на документалното си предаване от от 5 ноември на Франция 3.

Clio-Ciné във визуализация

„В менюто за Великата война. Храната в основата на конфликта "

Насочен към широката публика, този филм ясно поставя проблемите с организирането на доставки в мащаба на война, чиито мащаби във всички области са останали несравними дотогава. Гладът наистина е оръжие за война и недостигът на храна неизбежно е изиграл роля за разпадането на империите. Резултатите са окончателни и морската блокада, наложена на централните сили, допринесе за техния колапс. По същия начин, по улиците на Санкт Петербург, през март 1917 г. (ако вземем григорианския календар), жените, които искаха хляб, започнаха неудържимото движение, довело до падането на династията на Романови. Също така тези гладни руски войници бяха най-възприемчиви към болшевишката пропаганда от април 1917 г.

Направих избора да публикувам директно бележки за този филм, който имах привилегията да гледам преди излизането му. Писането на Еманюел Кроние е особено приятно и ние започваме да проследяваме това разгръщане на събитията, тези понякога комични, най-често трагични ситуации с подкрепата на тези често непубликувани изображения.

Храната, съществен елемент на конфликта. Символ за дарение на онези, които проливат кръв ... храненето на войниците е патриотичен акт. В същото време обаче ние приветстваме страданията на врага, лишен от храна. Това е отразено в хранителния национализъм, като този вилнеещ магазин за хранителни стоки, чиито имена звучат на немски. Швейцарската компания, която произвежда известния бульон Kub, е обвинена в шпионаж в полза на врага. Техните реклами са заподозрени, че излъчват кодирани съобщения на вниманието на врага.

Войната води до индустриални промени и в същото време глобализация на храните.

Зависимост от германците и централните империи. Хранителна блокада на Royal Navy. Няма повече американска пшеница. Русия и Османската империя отслабнаха. От 1915 г. врагът трябваше да бъде гладен. Дългата война води до обжалване пред колониите на империите. Държавите се намесват в икономиката. Контрол на цените и разпределението. Германският генерален щаб конфискува производството на торове, но и останалите. Жителите на градовете удрят силно.

Във Франция военното министерство приема големи договори, последствията от които ще бъдат изключителни за лозарските лозари. Тези големи пазари също ще обобщават разпространението на консерви, луксозен продукт преди войната, а известните марки ще претърпят силно развитие. Saupiquet Cassegrain, Bonduelle, Lustrucru, Hénaff, нова рецепта за пастети. Храната е основен елемент на войната, но също така и загрижеността на населението. За да нахранят войниците, производителите на храни разработват нови продукти. Камамбер, с поверително разпространение извън родната си земя, преживява национално развитие след войната. Произведено само с 2 литра мляко на сирене, то разпръсква дъното на млечните продукти.

Появяват се и първите здравни скандали за индустрията и компанията "Френска треска" е осъдена за въвеждането на развалена риба в своите препарати.

Големи трансфери на храна от колониите се организират до мегаполисите. Румъния и Галисия са ограбени като Белгия от армиите на полето. Германците разделят Белгия на зони за реквизиция. Германия реквизира 75% от производството на белгийска храна. Белгийски релеф, който доставя и Северна Франция. 9 милиона французи и белгийци са спасени.

Организират се и нови средства за разпространение, понякога импровизиращи. Парижките автобуси са модифицирани за превоз на месо. (The Wachkyrie). Замразено аржентинско месо, но студената верига не се спазва много. Тя пристига повредена в челото.