В магазините има добро кисело мляко
Натуралното кисело мляко е ежедневната ни храна дори повече от хляба, ние се нуждаем повече от всичко. Лозунгът на жизнеността и здравето на млякото е отдавна зает, заменен от кисело мляко. За деца след навършване на една година лекарят изисква да ни даваме чаша кисело мляко на ден, което трябва да бъде жива флора, без добавки и неподсладено, но ние, възрастните, също сме бомбардирани със значението на пробиотиците. Разгледахме гамата от предлагани магазини.
По подразбиране киселото мляко е естествено, защото предполагаме, че всеки може да хване няколко парчета сезонни плодове или две лъжици домашно сладко и да го разбие, като спасява себе си и заобикалящата ги среда от всякакви пластмаси и изкуствените си аромати. По време на тестването основните съображения бяха вкусът и текстурата, а оттам и гастрономическото изживяване. Дегустирахме сортове кисело мляко, които се предлагат навсякъде, така че пропуснахме много хубавите турски, гръцки кисели млека с високо съдържание на мазнини и диетични продукти, които се предлагат само в деликатеси и ориенталски магазини.
Полезни бацили
Дори диетолозите не са съгласни кое кисело мляко е по-здравословно. Обобщавайки отзивите, най-здравословното е киселото мляко от живо брашно, включително тези с най-кратък срок на годност. Това е така, защото някои полезни пробиотици могат да бъдат унищожени по време на термичната обработка. По отношение на магическите термини на рекламите на кисело мляко, струва си само да се каже, че всички кисели млека съдържат пробиотици, които - според Унгарската книга за храните - са „човешки чревни бактерии, които имат благоприятен ефект върху здравето на гостоприемника“, така че всички кисели млека са пробиотик. Друг е въпросът, че една компания е отгледала свой собствен щам бактерии и го е нарекла по някакъв начин - затова дори полезните бактерии вероятно присъстват във всяко кисело мляко.
Дегустационен опит
Киселите млека в магазините могат да бъдат разделени на две категории въз основа на текстурата: кремообразно течаща и подобна на лъжица група, която запазва формата на лъжица. В рамките на тях опитът се размива, киселите млека са склонни да си приличат помежду си. Също така е сигурно обаче, че марката и цената не означават нищо: по-скъпото понякога е по-лошо, привличащият погледа дизайн и слоганът също не са свързани с качеството в тази продуктова категория. Вкусовете също се различават: кой харесва по-неутралния, кой по-категоричния вкус, кой харесва кремообразния, кой харесва парчетата по-добре, така че си струва да опитате всички.
Spar Natural кисело мляко, живо брашно кисело млечен продукт, съдържание на мазнини: 3,5% мин.
Плътна, оформяща текстура, не става кремообразна дори след смесване, дава неутрално, воднисто усещане в устата. Много леко кисело, типичното средно кисело мляко, можете да живеете с него, но то няма нищо особено, характер, свойства.