В лют червен пипер освен топлина се съдържат и витамини
Съдържание лют червен пипер
Популярни продукти от нашия магазин
Чили е предимно като пикантна подправка известни. Сместа за подправки и растението не трябва да се бъркат. Растението принадлежи към рода на растенията червен пипер (Capsicum), който първоначално идва от Централна и Южна Америка. Пикантните варианти могат да се обработват пресни - например нарязани. Изсушени и смлени, от плодовете на растението се правят така наречените лют червен пипер или чили на прах. Кръстен е на соса лют червен пипер Cayenne.
Чили - витамини и хранителни вещества
Поради горещината много потребители често не забелязват съставките на люти чушки. Например, диетичните фибри се съдържат в не незначителни количества. По отношение на витамините, Витамини С и В1 на преден план.
Освен това плодовете на растението съдържат витамини В1 и В3 - както и висока концентрация на витамин А. Относно Минерали и Микроелементи Чилито е богато на калий, магнезий, фосфор, желязо и мед.
Чили - червен пипер в гореща форма
Кайенският пипер - т.е. смлените кайенски шушулки - често се използва за чили на прах. Растението е сорт Capsicum annuum (испански пипер).
Този вид растение съдържа предимно всички сортове червен пипер, консумирани днес. Това включва люти чушки от една страна - но също така и по-малко пикантните сортове като чушки от друга страна.
Техните общи корени са Америка. Тук тя служи като полезно растение много преди раждането на Христос. С нарастващото влияние на европейците и световната търговия звънецът започва да се разпространява по целия свят.
Чили - пикантност, докато не паднете
Люти чушки са известни със своята пикантност.
Измерено в Сковил, на моменти се развива истинска тенденция около лютите плодове. Днес скалата на Сковил се определя от съдържанието на капсаицин - съставката, която дава топлина на растенията. Подправките, които съдържат чист капсаицин, постигат най-висока степен на пикантност. Най-горещият плод в момента е сортът - Carolina Reaper.
Преди да бъде разработена съответната измервателна технология, степента на тежест се определя с помощта на сензори. Тази процедура обаче е много податлива на грешки - макар и само поради индивидуалния толеранс към капсаицин.