В Линдри Бургиньон и дефрокс Les Echos

Бивш селски хранителен магазин в дълбините на Оксер Бургундия. Самоукият, Жером Биго, дерофкиран художник и прекласифициран готвач с капачка, изпраща там интуитивно, бунтовно меню за дегустация със смесена раса. Примери: яйца от сьомга за добавяне на йод към млечната сладост на цял варен лук; тост от пастърма с масло с пушени трохи от пикша и микропикли; синя пържола с местна тежка сметана и произведена във Франция мисо паста за подправяне на леко хрупкав мозък. Без да забравяме мутантния десерт, течащи епози с целина, мед, фъстъци и орехово масло. Вина? Магическа, бургундска, природа.

echos

Les Grès 9, rue du 14-Juillet, 89240 Lindry. Телефон.: 09 52 31 64 10. Менюта 16 и 25 евро (обяд), 45 евро (вечер).