В; l кисели херинга замразява риба; Морска храна; истински форум
Член от 19 октомври 2007 г.
892 публикации (ø0.19/ден)
Ако имах въпрос: Обичам собствените мариновани херинга на майка ми и сега имам и рецептата. За съжаление тук във Великобритания не получавам необходимите съставки, т.е. филетата от (обелени, смазани) херинга. Последният ми опит да импровизирам цялото нещо от английски рол мопси се развихри и искам да си спестя още едно фиаско. Но сега имам възможността да кажа на брат си, който идва да ни посети, да купи или донесе споменатите филета от херинга. Проблем: Брат ми мрази херинга и поради предстоящ ход възможността да вмъкнете херингата веднага, т.е. веднага след получаването, не е практична. Накратко: Мога ли да замразя пакетите от херинга, които съм купил (каквито са)?
Член от 11 декември 2005 г.
30 242 публикации (ø5,53/ден)
Това се получава! Ако обаче не замръзне с месеци, маслото може да стане гранясало.
С уважение към Еми - Ли
Член от 19 октомври 2007 г.
892 публикации (ø0.19/ден)
Благодаря ви много, това е страхотна новина. Малките рибки не трябва да спят на студено месеци наред - само докато брат ми не си отиде и преместването не е зад нас, така че макс. 4 седмици. О, сега наистина го очаквам с нетърпение! Благодаря ти!
Член от 31 октомври 2007 г.
2174 публикации (ø0,45/ден)
Замразяването в масло вероятно не е толкова добро. Какво мислите за изваждане на филетата, подсушаване и след това замразяване. трябва да е по-добре.
Това, което всъщност не мога да си представя, е какво искате да направите с него. Искаш да кажеш филетата херинга в стил маджес в масло? Тези плоски, ъглови пластмасови купички, които можете да получите във всеки супермаркет.
Ние ги ядем така, или като "Matjessalat".
Как слагате филетата в или в тях.
Рецепта би била хубава.
Член от 19 октомври 2007 г.
892 публикации (ø0.19/ден)
така че честно казано бих искал да си спестя работата по поливане на рибите ПРЕДИ да ги замразя. Трябва да го направя така или иначе, но след това точно преди да го вмъкна. Ако можех просто да ги залепя във фризера с пластмаса и масло, това би било облекчение.
Пакетите с филе са удължени, плоски пластмасови купички (продукт ALDI), в които има от 3 до 5 филета (мисля, че общото тегло е около 250g) и всъщност са напоени само с масло, доколкото знам. Дори не знам дали бихте могли да ги изядете направо от опаковката, никога не съм опитвал. Но те определено нямат вкус като ролмопс (който изобщо не ми харесва) (така че няма саламура с оцет или билки или нещо подобно).
Щастлив съм да предам рецептата на майка ми (това е толкова вкусно, ако имате правилните съставки;)):
Състав:
2-3 пакета филета от херинга
3-5 лука (в зависимост от размера)
2-3 пакета тежка сметана (достатъчно, за да покрие херингата)
Оцет (есенция)
вода
1 дафинов лист
8 плодове хвойна
Подготовка:
Отцедете херингата, сложете ги в купа и ги накиснете добре (оставете водата да тече, докато мастните петна вече не се виждат). Междувременно обелете лука и нарежете на ивици. Заквасете сметаната с оцета, докато се сгъсти (майка ми има специална тенджера за херинга, но използва стара супница, защото е по-голяма). Доведете соса с вода до желаната киселинност (в зависимост от вкуса). Добавете подправки. Туршия лук. Изсипете херинга, намажете и сгънете. Оставете да се влива на хладно място за 2-3 дни. Ако се съхраняват на хладно място, колчетата трябва да издържат около 1 седмица.
Приятен апетит;) Устата ми се полива, обожавам тези херинга. А лукът е почти дори по-добър. Плюс пресен хляб за потапяне. Или пържени картофи (разполовени) в тиган, докато станат хрупкави. Ями.
Добре, достатъчно реклама. Надявам се рецептата да ви хареса.