В кокосовото мляко има лактоза кокосови продукти в случай на непоносимост
Пълна прозрачност: Тази статия съдържа промоционално съдържание за моите продукти и/или промоционални връзки към продукти, които използвам и обичам. Можете да разпознаете последния по * след връзката.
Кокосовите продукти принадлежат във всяка кухня с непоносимост. В тази статия ще разберете кои са подходящи за вашата непоносимост и как кокосът обогатява вашата храна. Първо, нека да разгледаме какво може да направи кокосът и след това ще ви запозная с най-важните кокосови продукти.
Кокосът
Какво представлява кокосовият орех?
За да стане ясно веднага: кокосът изобщо не е ядка, а костилков плод. Но все пак заслужава името си, защото защитава снежнобялата си пулпа и вкусната кокосова вода с изключително твърда черупка. Кафявият кокос, както го познавате от супермаркета, е само семето. Преди да кацне там, дебелото и сухо покритие от влакна, което заобикаля семето, беше премахнато. И около тази черупка все още има зелена обвивка. Влакната се използват за стабилни въжета, подови постелки, риболовни мрежи, като почва за пълнене или пълнене на матраци и много други неща.
Целулозата, кокосовата вода и сиропът на цветята се използват за хранене.
За да стигнете до кокосовите семена, имате нужда от малка брадва или брадва. Това е и единственият начин да отворите семето.
Откъде идва кокосът?
Кокосовият орех идва най-вече от Индия, Индонезия, Шри Ланка, Бразилия, Кот д'Ивоар, Бразилия, Филипините или Доминиканската република.
Какво има в кокосовия орех?
- Средноверижни мастни киселини. Тялото може да ги обработва и разгражда бързо и лесно. Това прави кокоса лесно смилаем. Те също ви пълнят.
- A висококачествен минерален микс i.a. от магнезий, калций, калий, фосфор и желязо.
- Нуждаете се от калий, за да може тялото ви оптимално да предава импулсите на мускулните и нервните клетки
- Витамини от група В В кокосовите орехи има само малки количества, но те съдържат всички витамини от групата В. Съдържа много биотин, който осигурява лъскава коса, добра кожа и стегнати нокти.
- Изобилие от фибри: 9 грама до 100 грама. 100 грама кокос покриват почти една трета от препоръчителното минимално количество от 30 грама за един ден.
- Много калории. Ако искате да отслабнете, яжте само малко количество кокосови продукти, направени от кокосово месо. Тъй като съдържа много мазнини и съответно е богата на калории.
- Кокосът съдържа с ниско съдържание на въглехидрати.
Къде можете да вземете кокос?
Можете да си купите кокосови орехи в много супермаркети и био магазини. Разклатете кокосовия орех, преди да го купите. Колкото повече вода има в кокосовия орех, толкова по-млад е той. Ако в ядката има малко течност, течността се е втвърдила и кокосовото месо вече няма вкус.
Как съхранявате кокосов орех?
Ако кокосът е пресен, така че в него има много течност, тогава можете да го съхранявате в чекмеджето за зеленчуци в хладилника си за около 2 - 3 седмици.
Как се отваря кокосовият орех?
Фактът, че черупката е толкова твърда, обезкуражава мнозина да купуват кокос. Можете да използвате този трик, за да отворите кокосовия орех доста лесно.
За какво можете да използвате кокосовия орех?
Можете да хапете прясното кокосово месо сурово като закуска. Той се вписва в десерти, сладкиши, а също и в обилни ястия като къри.
Можете да пиете кокосовата вода охладена или да я използвате за сосове или кремове.
За коя непоносимост е подходящ кокосът?
Кокосовият орех е с ниско съдържание на фруктоза, без глутен, без лактоза и с ниско съдържание на хистамин, когато е прясно отворен. В малки количества е ниско в FODMAP. Той съдържа сорбитол и следователно трябва да се яде в малки количества само ако имате непоносимост към сорбитол.
Тези продукти могат да бъдат направени от кокосовия орех. Те имат същия произход и същите свойства като кокосовия орех:
Кокосово мляко
Какво е кокосово мляко?
Кокосовото мляко се получава от пулпата на кокосовия орех. За това кокосовото месо се смесва с гореща вода. Това се пресова и дава млечна течност. Така че n.i.c.h.t течността, която е естествено в кокосовия орех - това е кокосовата вода (виж по-долу).
За да може да се озове на рафтовете на нашите супермаркети в кутии или тетрапакети, той се филтрира и загрява до свръхвисока температура.
Откъде вземаш кокосово мляко?
Можете да получите кокосово мляко в добре заредени супермаркети, био магазини и азиатски супермаркети. Винаги проверявайте етикета на съставката, преди да купите кокосовото мляко. Често се добавят освобождаващи агенти, за да се предотврати утаяването на мазнините отгоре. Но също и други добавки, като аромати или оцветители. Затова се уверете, че кокосовото мляко съдържа само кокосово мляко и вода.
Можете също така да поръчате онлайн малко кокосово мляко в кутия * или кокосово мляко в тетрапак *, така че винаги ще имате малко у дома.
Как съхранявате кокосово мляко?
Докато кокосовото мляко е затворено, дръжте го в килера си. Там може да се съхранява почти неограничено. След като го отворите, той ще остане в хладилника за около три до четири дни. Изсипвам кокосово мляко от консерва в добре запечатващ се стъклен съд, защото забелязах, че в кутията се разваля по-бързо.
За какво можете да използвате кокосово мляко?
- Като заместител на ...... краве мляко (евентуално 50% разредено с вода), тъй като кокосовото мляко не съдържа лактоза или млечен протеин. ... Крем в супи и нарязано месо.
- Като съставка на смутита
- За кремообразни кърита
- За печене
- За сладолед
Има ли лактоза в кокосовото мляко и за коя непоносимост е подходяща?
В кокосовото мляко няма лактоза, фруктоза, глутен или хистамин.
Ако имате непоносимост към хистамин, най-добре е да използвате кокосово мляко от тетрапака, защото обикновено се понася по-добре от него.
Кокосовото мляко съдържа сорбитол и следователно не трябва да се яде в големи количества, ако сте непоносими към FODMAP или непоносими към сорбитол. Около 180 грама кокосово мляко са с ниско съдържание на сорбитол и ниско съдържание на FODMAP.
Кокосовото мляко ви напълнява?
Мазнините в кокосовия орех са здравословни мазнини. Състои се от средноверижни мастни киселини, които тялото може да използва директно като енергия и така те не мигрират към бедрата.
И все пак, ако искате да отслабнете, не трябва да ядете прекалено много кокосово мляко. Ако твърде много мастни киселини със средна верига попаднат в тялото, то не може да използва всички тях за енергия и така те попадат на бедрото ви. След това не трябва да ядете 50 - 60 ml на ден.
Рецепти с кокосово мляко
Кокосов крем
Какво е кокосов крем?
Кокосов крем може да се купи готов в някои супермаркети. Обикновено обаче е пълен с химически добавки. Затова винаги прочетете етикета на съставката, преди да купите.
Но можете лесно да ги направите и сами от кокосово мляко без лактоза. От частта на кокосовото мляко, която се утаява, когато поставите кокосовото мляко в хладилника за една нощ. Мазнината се утаява отгоре, така че най-добре е да поставите кокосовото мляко с главата надолу в хладилника. След това можете да го отстраните с лъжица на следващия ден. Това работи само с кокосово мляко, към което не са добавени отделящи агенти.
Тъй като кокосовото мляко не съдържа лактоза или млечен протеин, то е идеален заместител на конвенционалния крем, направен от краве мляко.
Рецепта за кокосов крем, направена от кокосово мляко без лактоза
Тук можете да разберете как от кокосовото мляко се прави кокосов крем.
Кокосовият крем се съчетава добре с:
Кокосова вода
Какво е кокосова вода?
Кокосовата вода е течността вътре в неузрелия кокос. Както подсказва името, течността е подобна на водата и не бива да се бърка с кокосовото мляко, което е по-кремообразно и бяло. Течността е доста безвкусна и леко сладка и има вкус на n.i.c.h.t като кокос, както може да се очаква.
Докато кокосовият орех узрява, кокосовата вода постепенно се превръща в твърд, дебел слой - пулпата.
В младия кокос има огромно количество кокосова вода. Кокосовите орехи, които получаваме тук, в супермаркета, са вече стари и съдържат само част от първоначалното количество кокосова вода. Но съдържа повече пулп. Месото на младия кокос се състои от тънък, лигав слой.
Какво има в кокосовата вода?
За разлика от кокосовото мляко, кокосовата вода почти не съдържа мазнини или калории. Но той е пълен с важни минерали като натрий, калий и магнезий. Той също така помага да се поддържа баланс на минералите и течностите в тялото. Това естествено абсорбира електролитите в тялото и предотвратява дехидратацията. Това го прави идеален в горещите летни дни или по време на спорт.
Откъде вземаш кокосова вода?
Можете да получите кокосова вода в добре заредени супермаркети, био магазини и дрогерии. Уверете се, че в него няма захар или други добавки. Можете също да поръчате кокосова вода * в интернет.
Как съхранявате кокосова вода?
Съхранявайте отворената кокосова вода в хладилника и я използвайте в рамките на ден-два.
За какво можете да използвате кокосова вода?
Можете да пиете кокосова вода чиста и охладена вместо сода или като промяна от водата. Можете да го използвате и за смутита.
За коя непоносимост е подходяща кокосовата вода?
Кокосовата вода е без лактоза и без глутен.
Той съдържа сорбитол и излишна фруктоза и следователно трябва да се пие само в малки количества в случай на непоносимост към сорбитол и фруктоза. Поради тази причина и тъй като съдържа фруктани, трябва да се пие само в малки количества (около 100 ml), дори ако имате непоносимост към FODMAP.