В Hunyad всеки вторник е справедливо неделно списание и портал
2 август 2019 г. 16:50
„Не толкова свеж като пламъците на Szekler, но много по-мек, по-пухкав“, описа чудото няколко дни по-рано Zsuzsi, един от нашите домакини. А сиренето, в което се пържат, нали? В средата на пазара има по-плътна квадратна каравана, от която през 90-те години на село се продават захарни памучни изделия. Вътре, между две тави за печене, блестящи от цвъртящи мазнини, те показват, че са помогнали на десетки хиляди пламъци по света по време на кариерата си. Има шест или седем разновидности, разбира се, ние се интересуваме само от сирене, казва местна леля с дъщеря си, дъвчейки пламък от сирене, за да го купи, защото в него пекат сирене фета. Можем да изглеждаме като унгарци, защото те питаха откъде сме дошли. Също така казахме, че от Словакия те казаха, че няма проблем.
Откъде идват зеленчуците?
Но преди да имаме пламъци, се срещнахме с Артър Лонай. Местен човек, който стисна за нас час и половина сутринта, за да ни помогне да се ориентираме на пазар, който е по-голям, отколкото си мислехме и където на практика всеки десети човек поздравява нашия мениджър. „Учител ли сте, нали?“, Попитахме Артур, който напълно прилича на млад унгарски учител от Трансилвания. Той също така разкри, че не е бил учител, а фотограф, иначе е чакал дълго, затова всички го познават. „Но на мен ми е скучно, защото хората нямат търпение“, заключава той.
Между другото, Huedin е център на регион, наречен Kalotaszeg и не е същото като Hunyad, което е седалището на окръг Hunyad в Южна Трансилвания, както Vajdahunyad на унгарски (Hunedoara на румънски). Той също е част от окръг Клуж, но повечето зеленчуци се донасят тук от вторник от Арад и Тимишоара. Според Артър това е тенденция, която се е обърнала през последните няколко години и отвежда малко назад от дребните селски производители, които не са в състояние да се конкурират със складовите цени. В миналото търговците от околните села доминираха върху зеленчуците, но сега те са „същите” зеленчуци на големите складове, т.е. „стоките на Арад и Тимишоара”. Разбира се, все още има лели и чичовци, които носят вкъщи излишъка от селото, но имиджът на пазара вече не се определя от факта, че многото зеле идва от традиционно зелевото село във вторник, краставичните села носят краставиците . Освен това зеленчуците от Арад и Тимишоара често са турски.
Не си струва да бързате
Между редовете на маси със зеленчуци стои група лели, държащи в ръцете си тъкани, плетени и бродирани покривки. Почти същото е, ако не е същото, за всички тях и когато заинтересован човек се изгуби сред тях, те вдигат ръце във въздуха, за да видят по-добре какво могат да предложат. Това са шивачките и покривките от Kalotaszeg със сложни, украсени мотиви. Сега не купуваме това и така или иначе, в Körösfő близо до Hunyad, до главния път, почти всяка къща предлага това всеки ден, в допълнение към запасите от Corundum.
Разбира се, десетината улични зони не се запълват от зеленчуци, тъй като има много китайски дрехи, всякакви употребявани дрехи, нови или употребявани битови предмети, пренасяни тук на едро в кафяви картонени кутии от Западна Европа, Швеция или Холандия. В средата има и голяма червена зала, където селските лели и чичовци, пристигнали с продукти от задния двор, чакат някой да им купи лук и ракия. А отстрани са млечните стъклени клетки, където прясно овче сирене се нарязва от гигантски сфери с ножове с остриета на предмишниците и дървени дръжки, като всичко това по никакъв начин не им пречи да осъществят очен контакт веднага с новодошлите. Всичко може да се опита, историята на сланината на всяка маса може да се слуша, ако човек не бърза. Е, ние се втурнахме, така че не можахме да съберем истории за бекон, но намерихме интересни, като например шведския порцелан Rörstrand, много стари ленени кърпи от Oradea (те бяха подредени в гнила сандък, водата течеше малко върху тях, вие просто трябва да го измиете, казва търговецът чичо) доста превъзходни кормила за велосипеди.