В храната има достатъчно витамини!
17.12.2013 г. | 18:34 | От Юрген Лангенбах, Die Presse
Първият симптом е болка по цялото тяло, покрита с червени петна; небцето набъбва, така че зъбите вече не могат да бъдат събрани, хората могат само да пият и в крайна сметка всички умират внезапно в средата на разговора. ”Ето как свещеникът Антонио де ла Асценсион описа за какво говори през 1602 г. На борда на испански флот край Мексико, големият ужас, съпътстващ мореплаването от самото му създаване. Дори египтяните страдаха от него, но наистина започна с безкрайните пътешествия, Васко да Гама загуби 100 на пътешествие от 160 моряци поради скорбут.
Ascensión вече е преживял, че състоянието е свързано с недохранване и може да бъде излекувано с добавки: Когато екипажите на кораба излязоха на брега, за да погребат мъртвите, болен моряк изяде плод от кактус, той се почувства по-добре, останалите направиха същото те бяха излекувани в продължение на две седмици. От какво? Британският корабен лекар Джеймс Линд изследва това през 1747 г. в един от първите систематични експерименти в медицината: Той разделя група моряци, страдащи от скорбут, на подгрупи и дава на всеки допълнително храна, малко оцет, друго плодово вино и още цитрусови плодове. Последното помогна, скорбутът беше победен. Но отне много време, за да се установи какво прави цитрусовите плодове толкова ефективни. Унгарският лекар Алберт фон Сент-Гьорги го открива през 20-те години на миналия век, като първо го нарича хексуронова киселина, а по-късно аскорбин, анти-скорбутиновата киселина.
Манията на Полинг: Витамин С лекува всичко
Тя направи кариера като витамин С и чрез мания, която Линус Полинг, един от най-великите химици на 20-ти век, изведе от 60-те години: Витамин С в изключително високи дози ще удължи живота и ще победи грипа и рака по-късно Полинг разшири това до други витамини/микроелементи и заболявания. Професионалният свят поклати глава, но медиите се вдигнаха - Полинг беше не кой да е, той имаше две Нобелови награди: химия, мир - и фармацевтичната индустрия стартира епруветките. Продажбите скочиха, задържайки се само за кратко, когато проучване от 2011 г. установи, че твърде много витамин Е при мъжете увеличава риска от рак на простатата и твърде много мултивитамини при жените намалява продължителността на живота.
Скоро отново имаше поглъщане, около 40 процента от американците днес приемат някаква добавка и харчат 28 милиарда долара годишно за това. Ето защо редакторите на Annals of Internal Medicine сега хвърлят: „Стига е достатъчно: Спрете да губите пари за витаминни и минерални добавки!“ Това е заглавието на редакционния материал, а за онемелите текстът повтаря: „Съобщението е просто: предотвратете повечето добавки няма хронични заболявания, употребата им не е оправдана, те трябва да се избягват. “Решението се основава на много стари и две нови проучвания в Annals: В едно от тях почти 6000 старши лекари бяха тествани в продължение на дванадесет години, за да определят дали дневните мултивитамини ще намалят това забавя когнитивните сили; другият беше за това дали мултивитамините могат по-бързо да изправят жертвите на сърдечен удар.
Няма ефект в нито едно проучване, а трето по-рано проучване не предотвратява инфарктите. „Така че ние вярваме, че делото вече е приключило“, заключават редакторите. „Допълването на диетата на добре хранени възрастни с (повечето) микроелементи и витамини няма явна полза и дори може да навреди“ (159, стр. 850).
Предупреждението за повечето е свързано с витамин D, това е, което ние създаваме в кожата си, когато слънцето я грее, през зимата може да липсва. Повечето от останалите витамини така или иначе трябва да приемаме с храната си - достатъчно, дефицитът носи сериозни заболявания, като слепота поради липса на витамин А, а това липсва там, където човечеството яде ориз. Способността да произвеждаме собствена храна е загубена през дългата история на живота. Например преди 60 милиона години приматите не са синтезирали сами витамин С, те така или иначе са се хранили с растения, това са фабрики за витамин С, те се предпазват от стрес и ние правим същото. Нашите дори по-ранни предци, гризачи например, са генерирали и произвеждат свой собствен витамин С, с едно изключение: морски свинчета, те не получават скорбут.