В гъбичките има много противоракови агенти, които трябва да бъдат добре подготвени, за да надделеят - здраве
- противоракова храна
- лечебни храни
- гъба
- антиоксидант
- изследвания
- Здраве
Колкото и вкусна и разнообразна да бъде приготвена гъбата, повечето хора не мислят, че това е храна, богата на витамини и минерали, антиоксиданти.
И все пак това е така и гъбичките незаслужено се оттеглят на заден план, когато става въпрос за суперхрани и всъщност изследванията показват, че различните му видове могат да играят видна роля в превенцията на рака. Например следното.
Csiperke
Гъбите, както култивирани, така и градински, са отличен източник на витамини от група В, а също така са богати на калий, мед и селен.
Авторите на статия в списанието Critical Reviews in Biotechnology също заключават, че гъбите съдържат активни съставки, които могат да повлияят на човешките заболявания. А именно беше спомената групата лектини, които имат противоракова и антивирусна активност.
Гъбите обикновено присъстват в малки количества в хранителните съставки и следователно нямат правилните пропорции на хранителните и активните съставки. Можете обаче лесно да получите желаното количество, като например изпържите лука и гъбите с вкус на босилек в рапично масло.
Статията продължава след препоръчителя
Манатарка
Подсирените боровинки също са богати на витамини от група В, богати на фолиева киселина, протеини и цинк, както и растителни активни съставки, включително антиоксиданти.
Проучване от 2008 г. в списание Food Chemistry съобщава, че свинете и другите диви гъби съдържат високи нива на някои растителни активни съставки. От всички тествани проби най-много антиоксиданти са открити в манатарки, които са концентрирани в шапката. Както показват много други проучвания, антиоксидантите също са много ефективни в борбата със сърдечно-съдовите заболявания и рака.