В Будапеща може да се опитат храни от насекоми
Годни за консумация щурци, скакалци, брашнени червеи, скакалци и други насекоми бяха на плочите при изложителите на 1-ва конференция за индустрията на насекомите. Въпреки че продажбата на насекоми за консумация от човека е забранена в Унгария, не е възпрепятствано от унгарското законодателство някой, който се разхожда на полето, да хване и маймунира щурец. Но разпоредбите на ЕС не са еднакви и 5 от 28 държави-членки могат да развъждат и продават насекоми като храна. Някои хора в Унгария също смятат, че има възможност да ядат насекоми и да хранят животни с насекоми.
За първи път Факултет по хранителни науки на Университета в Сент Иштван проведе конференция на индустрията на насекомите за начините за използване на насекоми на унгарския пазар на 23 февруари в Будапеща. Целта на конференцията беше да се даде възможност на унгарските експерти, индустриални участници и заинтересовани страни да опознаят селскостопанските сегменти, които могат да получат все повече и повече международно внимание и да използват насекоми.
Все повече чуваме за факта, че при сегашните темпове на човешко развитие животновъдството не може да задоволи търсенето на животински протеини. Освен това Унгария отглежда твърде малко протеинови култури, така че се е развила протеинова зависимост от чужда, често генетично модифицирана соя. Страната ни иска да промени това, писахме за това по-рано. В момента в света са известни над 2000 вида годни за консумация насекоми. От тях бръмбарите, гъсениците, мравките, пчелите, осите и термитите се консумират най-често на почти всеки етап от тяхното развитие. Те могат да се размножават бързо и да служат като почти неизчерпаем източник на протеин.
Храната на бъдещето може да бъде насекомото?
Ларвите на мухите стават фуражен протеин?
Най-известното от насекомите, разрешено за извличане на протеини, са ларвите на черната военна муха, която може да се използва за заместване на 25 процента от извлеченото соево брашно и 50 процента от соевия кекс. Протеинът, приготвен от домашни щурци, също е отличен алтернативен източник, тъй като съдържанието на суров протеин е 62 процента. Неговият аминокиселинен състав обаче е незадоволителен за домашни птици и свине, така че използването му изисква добавки с аминокиселини, подчерта той. Д-р Миклош Мезес Академик от Факултета по земеделие и науки за околната среда на SZIE в лекцията си „Възможности за използване на протеин от насекоми при хранене на селскостопански животни.