В 5 лесни стъпки към вашата домашна нисковъглехидратна чуплива - Staupitopia без захар

29 август 2017 г. от Staupitopia

Рецепта за вашето основно оборудване с ниско съдържание на въглехидрати

Ако вече сте се огледали малко в моя блог, тогава може би сте попаднали на категорията на моите рецепти „Основи и основни рецепти“. Там сега ще намерите цял набор от рецепти, с които можете лесно и разбира се да направите сами продукти с ниско съдържание на въглехидрати, които обикновено се състоят от много захар. Домашните захарни пръски без захар, домашното какао на прах за горещо пиене на шоколад или домашен карамел са сред любимите ми.
Днес говорим за друга рецепта, с която можете да добавите домашен продукт към основното си оборудване с ниско съдържание на въглехидрати за дома - а именно крехко с ниско съдържание на въглехидрати.

Какво е крехко?

На този въпрос всъщност се отговаря лесно: когато говорим за чупливи, нямаме предвид нищо повече от карамелизирани ядки. Обикновено това са лешници * или бадеми *. И двата вида ядки са популярни в пекарната с ниско съдържание на въглехидрати поради високото съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Предизвикателството при производството на домашно приготвени нисковъглехидратни крехки се дължи по-малко на ядките, отколкото на захарния слой, който заобикаля ядките.
В моя малък тест за карамелизиращи заместители на захарта вече можете да видите, че и ксилитолът, и еритритолът, за разлика от някои статии и публикации в блогове, които можете да намерите в интернет, не са подходящи за карамелизиране.
Фибровият сироп * или VitaFiber на прах * предлагат добра алтернатива тук.
Както сиропът, така и прахът могат да се използват за получаване на крехкост, но бих препоръчал да използвате влакнест сироп *, за да направите крехки ниски въглехидрати, тъй като е по-лесен за работа и първоначално не образува много лепкава маса по време на обработката.

1. Оставете маслото да се разтопи в тиган и разбъркайте влакнестия сироп * с бъркалка.
   2. Когато смесите всичко добре, оставяте сместа да къкри, без допълнително разбъркване на средно ниво за около 3 до 5 минути. Ако сместа ви стане леко кафява, карамелът е готов за ядките.
   3. Смесете това за кратко с карамела и изсипете все още горещата крехка смес върху хартия за печене.
   Съвет: След като сместа от влакнести сироп и масло започне да кафява, не трябва да чакате дълго преди да добавите ядките, в противен случай карамелът може да ви изгори много бързо.
   4. Сега поставете още едно парче хартия за печене върху крехката смес и разточете все още горещата чуплива с точилка. Вече можете да премахнете горната хартия за печене.
   5. Сега всичко, което трябва да направите, е да изчакате, докато крехкото ви с ниско съдържание на въглехидрати се охлади и да го разбиете на малки парчета с остър нож.
   Съвет: В запечатващи се чаши *, крехкото с ниско съдържание на въглехидрати ще продължи поне толкова, колкото е най-добрата дата на бутилката от сироп за фибри *.

По този начин можете да използвате чупливи с ниско съдържание на въглехидрати

Нисковъглехидратната крехкост е особено подходяща като гарнитура за сладки лакомства. Например, наистина го харесвам на моя домашен сладолед с ниско съдържание на въглехидрати. Освен това има страхотен вкус като топинг за торти или кексчета. Това е вкусно допълнение към домашно приготвените мюсли, но също така и домашно приготвен шоколад без захар, придава му определено нещо. Възможните приложения определено са разнообразни, така че винаги си струва да имате малко крехко на склад у дома.

С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече

---