Узряването на плодовете - биология

Зрелост на плодовете описва зрелостта или степента на зрялост на плодовете като съвкупността от органите, които излизат от цвете. Терминът се използва по-специално за плодове и зеленчуци, но също така се получава. Също така се прави разлика между:

The Зрелост на бране, състоянието на зрялост, при което плодовете трябва да бъдат събрани, за да се избегнат заболявания или влошаване на качеството (напр. падащи петна, петна от ябълки, загуба на вкус) или защото те могат да се съхраняват по-дълго (например ябълки) или по-добре да се транспортират (напр. Банани) са.

The Зрял за наслада, това е резултат от периода на узряване на плодовете или на дървото, или чрез последващо узряване на лагера; Следователно падежът за консумация може да съвпада с падежа за бране, но напр. настъпват месеци по-късно за съхраняваните плодове. Понякога е необходимо ензимно разграждане на танини (танини) или плодови киселини след излагане на замръзване за консумация на узрели (например плодове от хурма, мушмула или дърво за обслужване).

The Готовност на пазара: Това се определя главно от търсенето. Ако пазарът е недостатъчно осигурен, при определени условия могат да се търгуват по-малко узрели плодове и зеленчуци. Тогава те се отглеждат по-малко (например търсенето на малки краставици за производство на кисели краставички, междувременно са избрани краставични растения, които дават голям брой). "Зрелостта се достига, когато пазарът изисква стоките."

Презрял: Някои от плодовете вече са изгнили и трудно могат да бъдат транспортирани и консумирани. На някои места не е разрешено да се внасят тропически плодове от дуриан, известни още като смрадливи плодове, в хотелски стаи, самолети или транспортни средства поради острата им миризма при разваляне.