Увеличете лешника с бонуса на рецептата за лешниково мляко
С бадеми, шам фъстък, орехи и бразилски орехи, лешникът е един от най-интересните маслени плодове хранително.
Наричан още "фундук", лешникът е ядка, произведена от обикновеното лешниково дърво (Corylus avellana).
Хранителни свойства на лешниците
Лешниците са много калорични, с 680 ккал на 100 грама. Тази много висока енергийна стойност се дължи на преобладаващото присъствие на мазнини (63 грама на 100 g) в състава му. Тези липиди се състоят главно от мононенаситени мастни киселини, с олеинова киселина (омега 9) също се съдържа в зехтина. Лешниците също са богати на фибри и протеини.
На ниво микроелементи лешниците са отличен източник на манган, мед и витамин Е. Освен това е добър източник на желязо, магнезий и витамин В1. Лешниците съдържат също фосфор, цинк, калций, витамини В6 и В9.
За повече подробности относно различните хранителни вещества, подробните хранителни стойности на лешника са достъпни в базата данни за храните.
Ползите за здравето на лешниците
Лешникът се алкализира и има благоприятно съотношение калий/натрий. Тя е богат на антиоксиданти 1,2, които се намират по-специално в кожата около плодовете. Сред неговите антиоксиданти откриваме β-ситостерол, който е много активен фитостерол за намаляване на LDL холестерола (наречен "лош холестерол").
Няколко проучвания подчертават благотворното въздействие на консумацията на лешници върху здравето. По-специално, има намаляване на нивата на холестерола в кръвта с подобрено съотношение HDL/LDL 3,4,5 и намален риск от сърдечно-съдови заболявания 6 .
Лешниците съдържат оксалат, който може да насърчи развитието на камъни и бъбречни колики и поради това трябва да се консумира умерено от хора, склонни към тези нарушения.