Увеличаване на l; сусамово масло

В чинията, както при козметичните продукти, сусамовото масло се цени заради безбройните си достойнства и хранителното си богатство. В кухнята може да се използва в различни топли или студени, солени или сладки рецепти. В банята тя намира множество приложения. Имайки терапевтични ползи, сусамовото масло е популярно и в салоните за масаж. Преглед на това масло с хиляда добродетели и как да го използвате.

Откъде идва сусамовото масло? ?

Сусамовото масло е масло, извлечено от сусамови семена, които от своя страна се получават от едноименното растение с маслодайни семена. Най-старите следи от неговата култура датират от преди 3500 години и са открити в Месопотамия. Тогава това откритие би поставило под съмнение името или sesamum indicum, което означава „което идва от Индия (Азия)“. Всъщност най-старите следи от сусам, открити в Китай, датират от преди 2500 години. В резултат на това сусамът би бил африканско растение, завладяло Азия.

Сусамът е сред първите растения, които се трансформират в растително масло. В индийската култура сусамовото масло представлява пречистване и безсмъртие. В китайската медицина той е приветстван заради многото си добродетели, особено заради способностите си за плодовитост. От тази полза идва и изразът „отворен сусам“ по отношение на земята и майката, която носи дете (съкровище) в утробата си.

Как да извлечете сусамово масло ?

Има няколко начина за извличане на маслото от сусам. Също така външният вид на маслото варира в зависимост от начина, по който се произвежда. Маслото, извлечено от печени семена, има по-тъмен цвят, докато извлеченото от непечени семена е по-леко, безцветно и без мирис. Последното също е по-вкусно. След изпичане (или не), семената преминават през хидравлична преса, която извлича маслото.

Къде да намерим сусамово масло ?

Често използвано в азиатската кухня, сусамовото масло се продава в супермаркети, в китайски бутици и в био магазини. Възможно е също така да го закупите в интернет и в аптеките.

От какво е направено сусамовото масло ?

Съставът, както и органолептичните характеристики на маслото варират главно в зависимост от условията на производство и параметрите на отглеждане на сусам. За да получите максимални ползи, препоръчително е да изберете екстра върджин масло, получено чрез студено пресоване и органично.

Според ръководството за растителни масла, сусамовото масло се състои от:

39% до 42% олеинова киселина;
39% до 41% линолова киселина;
8% до 10% наситена палмитинова киселина и 4 до 5 М стеаринова киселина;
2% от основни минерални соли като витамини Е и b, провитамин А, фитостерол, лецитин, селен и вещества, типични за сусама.

Хранителни свойства на сусамовото растително масло

Съставено от около 50% мазнини и 6% вода, сусамовото масло също е богато на въглехидрати (23,5 g/100 g), протеини (17,7 g/100 g) и фибри (10 g/100 g). Също така съдържа много витамин Е (между 20 и 50 mg на 100 g), минерални соли (мед, желязо, цинк, калций, фосфор, магнезий и манган) и естествени антиоксиданти, които подпомагат развитието на нервните клетки.

Колко калории в сусамовото масло ?

На повърхността сусамовото масло може да изглежда много калорично при 899 килокалории на 100 g. Тъй като обаче се използва само като подправка, енергийният му прием остава умерен до нисък. Трябва обаче да се консумира като част от здравословната и балансирана диета.

Какъв сезон за сусам ?

Сусамовите семена се предлагат целогодишно, но се събират между октомври и декември.

Какви са ползите от сусамовото масло ?

Благодарение на хранителното си богатство, сусамовото масло допринася за правилното функциониране на тялото. Ето няколко добри причини да консумирате това растително масло:

Подобрява чревния транзит

Тъй като съдържа фибри, сусамовото масло подпомага изхождането. По този начин помага за облекчаване на запек. Сусамовото масло също намалява производството на стомашна киселина в допълнение към лечението на чернодробни и жлъчни нарушения.

Предпазва от рак

Отличен източник на витамин Е и естествени антиоксиданти, сусамът се бори с преждевременното стареене на клетките и предотвратява развитието на някои видове рак, включително рак на простатата и рак на гърдата.

Предотвратява сърдечно-съдови заболявания

Богато на омега 3, омега 6 и фитостерол, сусамовото масло повишава нивото на добрия холестерол. Неговите олеинови киселини улесняват елиминирането на лошите мазнини. По този начин тази храна подобрява сърдечната честота и кръвообращението. В допълнение, неговите мононаситени мастни киселини предпазват от сърдечно-съдови заболявания, причинени от наситени мастни киселини. Също така трябва да се помни, че калият помага за регулиране на нивата на холестерола в кръвта и кръвното налягане.