Уважавайте тройния баланс благодарение на G вкуса
Енергиен баланс (колко да се яде)
Тялото е в енергиен баланс, ако храната осигурява толкова калории, колкото тялото изразходва.
Ако ядем повече, отколкото изразходваме, съхраняваме излишъка под формата на мазнини, независимо от вида на консумираната храна в излишък (липиди, въглехидрати или протеини).
Най-прецизният начин да приспособите енергийния си прием (калории) към нуждите на тялото е да слушате съобщенията на тялото си: гладът сигнализира за необходимостта от ядене, засищането ни казва да спрем.
Бебетата се регулират по този начин от раждането, но ние сме в състояние да продължим да управляваме енергийния си прием по този начин през целия живот. Именно тази наредба позволява на някои хора да имат стабилно тегло или такова, което варира много малко, без да следят приема на храна. Въпреки това, за много, много фактори затрудняват това естествено регулиране.
Тялото сигнализира за нуждата си от енергия, за да замести изразходваната енергия със сигнал за глад. Ако имате нужда от 700 kcal, 200 няма да са достатъчни, за да ви заситят, а 1500 ще ви накара да се почувствате тежки.
Това остава вярно независимо от храната, която осигурява тези калории. Ако ядете висококалорични храни (шоколад например), имате нужда от малко количество, за да ви засити. Ако това са храни с ниска плътност (сурови зеленчуци например), ще ви трябват големи количества храна.
В случай на калорично гъсти храни, нямате нужда от разтягане на стомаха, за да спрете, преди да сте надвишили необходимия брой калории. И обратно, с храни с ниско съдържание на калории, вие чувствате болезнено разтягане на стомаха, преди да сте достигнали необходимия брой калории. Това всъщност означава, че тези храни не са достатъчни, за да осигурят енергията, от която се нуждае тялото. Зеленчуците във вода например осигуряват витамини, минерали, фибри, но е много трудно да осигурите на тялото си достатъчно енергия само с този вид храна.
Следователно калоричните храни изискват малко повече внимание, за да не се преяжда, тъй като сигналът за пълнота без неприятно разтягане на стомаха е по-малко насилствен по своята същност и следователно малко по-труден за възприемане. Тук вкусът и внимателната дегустация са много ефективни инструменти.
Както вероятно сте забелязали, хапките, които ядете, когато сте гладни, осигуряват много повече вкусово удоволствие от тези, изядени без глад. Дегустацията ви позволява да забележите, че вкусовото удоволствие намалява с консумацията. Спирайки в точното време, ние избягваме както дискомфорта след хранене, така и риска да съхраняваме излишните консумирани калории за дълго време като мазнини.
Много хора не забелязват това намаляване на удоволствието от храненето. Харесва им идеята да ядат каквато храна харесват, но не вкусват истинската храна, която слагат в устата си. Може да се каже, че ядат идеи за храна, повече от истинска храна! При хранене по този начин удоволствието не варира, защото е удоволствие от въображението, а не от реалността на сетивата. В този случай често ядем твърде много, защото идеите не засищат.