Утайката от кафе е здравословна с високото си съдържание на антиоксиданти
Утайката от кафе е здравословна, тъй като съдържа голямо количество антиоксиданти и като чистач на радикали може да предпази клетките от свободните радикали. Съдържанието на антиоксиданти често е по-високо, отколкото в самото кафе.
Дори някога да се е смятало за нездравословно, отдавна е известно, че кафето има положителен ефект върху здравето ни. Най-скорошната констатация, че кафето е изключително богато на антиоксиданти, е особено важна. По повод публикуването на проучване, утайката от кафе - която обикновено се озовава в кофата за боклук - наскоро попадна в светлината на прожекторите, защото се предполага, че е здравословна и не вреди на здравето, а също така е полезна в домакинството, градината и за поддръжка.
Тъй като утайката от кафе е богата на антиоксиданти, които от своя страна имат положителен ефект върху здравето. В научното списание Journal of Agricultural and Food Chemistry учените описаха как се извличат тези антиоксидантни вещества, извлечени от утайката от кафе и колко висока е всъщност концентрацията на антиоксиданти.
В резултат на това утайката от кафе може да служи като потенциална добавка за подобряване на ползите за здравето на различни други храни, казват учените.
Антиоксидантите са от голямо физиологично значение поради тяхното свойство като чистачи на свободни радикали. Те инактивират активните кислородни видове, присъстващи в организма, появата на които води до оксидативен стрес.
Последният е съвместно отговорен за напредъка на процеса на стареене, както и за развитието на различни заболявания като сърдечно-съдови заболявания. В допълнение към антиоксидантите, образувани в тялото, тези, които се доставят с храна, имат ефект и върху имунната система - например чрез консумацията на кафе.
Хранителна добавка: Обърнете повече внимание на утайката от кафе
Според Мария-Пас де Пеня и колегите не само кафето е особено богато на полифеноли. Също така е важно да се обърне внимание на утайката от кафе, тъй като съвременните изследвания показват, че те също съдържат големи количества антиоксиданти. Целта на скорошно проучване беше да се определи колко от фенолните вещества всъщност се съдържат или могат да бъдат извлечени.
За тази цел учените са използвали три различни метода на екстракция, за да определят след това съдържанието на антиоксиданти. Според проучването делът на тези вещества в утайката от кафе често е по-висок, отколкото в самото кафе.
В резултат на това утайката от кафе може преди всичко да служи като потенциална добавка за увеличаване на здравословните ефекти на различни други храни, според учените. Утайката от кафе също е много подходяща за мариноване на месо. Просто го добавяте към съществуващата марината. При пържене това прави интересен хрупкав слой.
Какво друго можете да направите с утайка от кафе
Съществуват различни други приложения на утайката от кафе, някои от които вече са изпробвани и тествани. Например, това може да помогне за прогонване на неприятните миризми. Можете просто да го поставите навсякъде в дома или в градината в подходящи контейнери и да го поставите там, където азотът, съдържащ се в кафето на прах, трябва да помогне за неутрализирането на неприятно миришещите сярни газове във въздуха.
Утайката от кафе не само прогонва неприятните миризми, но и насекомите. Отговорни за това са съдържащите се дитерпени, които са токсични за някои насекоми.
Други възможни приложения са за почистване на домакинството и градината, както и за грижа за домашни любимци, но също така и за вашата собствена кожа.
Източници: DI Александра Спринглер. Утайката от кафе е здравословна.