Устойчиво производство на храни и здравословно хранене

Подобреният достъп до здравословно хранене и неговата сигурност за растящата човешка раса по начин, който устойчиво защитава нашите природни ресурси като почва, въздух и вода, включително биосферата, са основни задачи за бъдещето. В свят, който според прогнозата на Организацията на обединените нации ще трябва да нахрани повече от 9 милиарда души до 2050 г., е жизненоважен въпрос как политиката, бизнесът, обществото и науката допринасят за ефективното, спестяващо ресурси и справедливо производство и потребление.

Изследователската асоциация „Устойчиво производство на храни и здравословно хранене“, основана през 2012 г., обединява компетенциите на институтите от Лайбниц в селскостопанските, битовите, природните, социалните, икономическите и инженерните науки. Фокусът е върху две социални предизвикателства: от една страна, производството на храни за здравословно хранене по начин, който екологични, социални, климатични и икономически аспекти се хармонизират в дългосрочен план (устойчивост), и от друга страна, въздействието върху здравето на устойчиво произведените храни (хранене).

Асоциацията е посветена на тези сложни въпроси по интердисциплинарен и ориентиран към трансфера начин: от клетката до световния пазар, от производителя до потребителя.

---