Устойчиво нишесте е новата панацея за отслабване; годни

Ето още една причина да ядем въглехидрати отново! Изследванията показват, че варени и след това охладени тестени изделия и картофена салата ще бъдат вашият нов приятел.

Любителите на въглехидрати имат още една добра новина: изследователите от Шри Ланка са измислили как да намалят калоричността на ориза с 50%, без да променят вкуса си. Установено е, че ако готвим ориз в олио и го поставяме в хладилника за една нощ, количеството на устойчиво нишесте в него се увеличава. Това е въглехидрат, който няма калорична стойност, тъй като тялото не е в състояние да го смила. Изследователите казват, че този феномен ще действа върху макаронени изделия, картофи, каши и всички други храни с високо съдържание на въглехидрати. По този начин можем да се възползваме от намаляващия калории ефект на устойчивото нишесте, без да променяме вкуса на любимите си храни. Е, не е прекрасно?

Устойчиви сме и на нишестето и това, в което се намира?

Чудото на устойчивото нишесте е това, дадено от природата. Химичен вид нишесте, което действа като диетични фибри, преминавайки през чревния тракт без храносмилане. Тялото не е в състояние да го преобразува в енергия, така че няма калорична стойност. Той се съдържа в храни в естествената му форма като леща, черен боб, зелен фасул, овес и ечемик. И производителите на храни са в състояние да произвеждат индустриално от нормално нишесте, като пшеница.

---