Устойчиво хранене Hess
new_logo2013.jpg
Според статистиката германските граждани харчат само 11 процента от доходите си за храна. Оценката на храната се е развила отрицателно, в резултат на което днес всеки гражданин на Германия унищожава около 82 килограма храна всяка година.
Министерството на защитата на потребителите в Хесиан и неговите партньорски организации възприемат тези разработки като възможност за инициатива за хранене: „Апетит за бъдещето - яжте по-добре в Хесен“. Тук всички дейности и мерки са подравнени по такъв начин, че разглеждането на аспектите на устойчивостта в областта на храненето сега и в бъдеще е нещо, което се приема за даденост.
Връзката между храненето и устойчивостта има не само глобално, но и регионално измерение. Възниква централният въпрос какво значение има храненето за индивида, но и за обществото като цяло, ако в процесите на вземане на решения трябва да бъдат включени не само хранителни аспекти, но и критерии за устойчивост или аспекти на опазване на климата.
В този контекст потребителят заема специална позиция, тъй като със своите индивидуални навици на купуване и хранене той може да повлияе на производството, преработката и маркетинга на храната като цяло, но не индивидуално.
Кои цели са на преден план?
Инициативата за хранене вижда себе си като двигател на развитие, което да информира потребителите, че когато пазаруват за храна, трябва да се поставят под въпрос следното:
- Къде и как е произведено?
- Кои транспортни маршрути са възникнали?
- Как е обработена храната?
- Колко храна всъщност е необходима за консумация?
Критерии като регионалност, сезонност или екологично чисти опаковки трябва да станат нещо разбираемо при пазаруване на хранителни стоки. Достигането до тази промяна в информираността е основното предизвикателство не само днес, но и в бъдеще. Всички участници са наясно, че необходимите промени в поведението не могат да бъдат направени в краткосрочен план, но остават обща задача още много години.
Кои актьори са замесени?
Министерството на защитата на потребителите поема координираща роля и успя да спечели различни партньорски организации от хранителния сектор и инициативата "Образование за устойчиво развитие" (ESD), включително: