Устойчиво хранене Да живеем устойчиво - Linstädt СЪЩНОСТИ
Що се отнася до храненето, повечето хора мислят само за здравословния аспект. Дори не се вземат предвид точки като екологичните щети от доставките на храни или справедливото хранене на световното население. Тези аспекти могат да се комбинират много добре в устойчивото хранене.
Дори малките промени в по-устойчивите хранителни навици имат голямо въздействие
Четири измерения на устойчивото хранене
Устойчивото хранене съчетава четири аспекта:
- Устойчивост на околната среда
- Икономическа съвместимост
- Социална приемливост
- Съвместимост със здравето.
Производството, преработката и търговията с храни е основен фактор за емисиите на CO2. Интензивното конвенционално земеделие, дългите транспортни маршрути и увеличаващата се преработка и опаковане допринасят за екологичните щети.
Много евтините цени на храните имат сериозни икономически и социални последици. В развиващите се страни фермерите вече не могат да си осигурят препитание поради спада на цените на световния пазар. В Европа и Германия също спадът на цените води до отмиране на фермите.
Докато половината от хората в развиващия се свят страдат от недохранване, в индустриализирания свят здравословните проблеми се увеличават поради нездравословни, едностранчиви и прекомерни хранителни навици.
Принципи на устойчивото хранене
Дори малките и прости промени в нашите хранителни навици биха имали много голям и широк ефект. Принципите на устойчивото хранене помагат да се намери индивидуална и съвместима в световен мащаб диета.
Принципите на устойчивото хранене са: