Установяване на нивото на медта във фуражите - вестник на специалисти в месната и млечната промишленост

Определянето на нивото на медта във фуражите може да бъде от съществено значение за получаване на качествено производство на месо. Незаменим елемент от животинския организъм, с концентрация 1,4-2,5/kg, медта има важна биологична роля, като е сложна от структурна и функционална гледна точка. За селскостопанските животни фуражът е основният източник на мед, при условие че съдържа най-малко 7-10 ppm сухо вещество.

Влиятелен фактор на процеса на хранене

Хранителните нужди на животно варират в зависимост от размера, възрастта, пола, производителността и т.н. Диетата му обаче трябва да задоволява нуждата от аминокиселини, минерали, витамини и микроелементи. Идеята за балансиране на режима на хранене на животните във фермата не е нова. През годините откритията в областта на физиологията и биохимията са довели до елиминиране на емпиричните фуражи, а резултатите от изследванията върху аминокиселините, витамините и микроелементите са открили своята приложимост в храните за животни по-бързо, отколкото в храненето на човека.

Регламентите на Европейската общност строго регламентират използването на мед в състава на фуражите в земеделските стопанства и в това отношение има и официален списък. Разрешението за употреба на мед се установява чрез анализ на нетоксичността и въз основа на някои проведени тестове, които показват ефективността на употребата. Регламентите посочват, заедно с границите, качеството на елемента, условията за употреба, но особено ефективните и оптимални дози, без риск от токсичност за животните, околната среда, но също така и за хората, които го използват за целите на производството на комбинирани фуражи.

При изчисляване на максимално разрешеното съдържание на микроелементи във фуражите трябва да се вземат предвид не само физиологичните и психологическите нужди на животните, но и други аспекти, като средни изисквания и вариабилност в хранителните изисквания. на популацията от животни и възможни неефективност при използването на хранителни вещества.

При минералното хранене, за да се определи приноса на даден съществен елемент в дадена хранителна дажба, първо трябва да се отговори на въпросите. Как? и под каква форма? Голямата трудност при намирането на отговорите на тези въпроси се дължи на факта, че препоръките трябва да бъдат тясно интегрирани в комплекса от фактори, влияещи върху процеса на хранене: сложността на дажбата и минералните ресурси, енергийното ниво на храната, температурата на околната среда и стресорите.

Диетолозите смятат, че е необходим резерв за безопасност между необходимото и практическото, като препоръчват икономически отпадъци от минерални елементи. Липсата на експериментални данни за обосноваване на различни системи от препоръки, доведе до появата на диференциации в понятията за изискване, препоръка и допълнителни. Обикновено съотношенията, препоръчани и посочени в таблиците, за всеки вид и категория животни представляват кратно на 2-5 пъти стойността на определените изисквания.

В случай на основни минерални елементи, има ясно установени изисквания за поддръжка и производство за почти всички видове, което поражда загриженост за диетолозите да гарантират, че изискванията са изпълнени чрез включване на солеви смеси от тези минерали в комбинираните фуражи. Сред микроелементите, чиято намеса в метаболизма е доказана от много години, медта заема централно място, въпреки че механизмите, по които тя действа, не са напълно изяснени в тяхната близост, дори и днес.

Ролята на медта в тялото на животните

Първите индикации за съществената роля на този елемент са проучвания върху анемия, приложени върху плъхове (1982). Последващите изследвания потвърдиха първоначалните аспекти, подчертаващи биологичната роля на медта при други животни. В кръвта циркулиращата мед е предимно под формата на медно-протеинови комплекси, като йонната фракция е изключително ниска. В еритроцитите е изолиран еритрокупреин, съдържащ 0,3% мед.

Поглъщането на мед от еритроцитите зависи от плазмената концентрация. По-голямата част от плазмената мед е под формата на церулоплазмин, като нейният синтез се извършва в черния дроб; могат да бъдат антагонизирани и инхибирани от сребро, кадмий, молибден, цинк, селен и др.

Медта влиза в структурата на много ензими, които имат ролята на транспорт на супероксид в кислород и пероксид, наречени супероксидни дисмутази, като хемокупреин, хепатокупреин, цереброкупреин, еритросинкупреин, цитокупреин. Тези ензими са позволили на тялото да се адаптира към аеробиозата и да ги предпази от токсичните ефекти на кислорода.

Ролята на медта в хемопоезата представлява една от най-важните функции на медта (намеса в образуването на хемоглобин и еритроформацията). Нивото на плазмената мед от 0,10-0,20 mg/l при свинете се счита за минималната граница за нормална хемопоеза. Дори дълготрайните нива, като тези по-ниски от тези, водят до летална ендемична анемия. Някои автори установяват, че в случай на недостиг на мед има анемия и намалена плазмена активност на церулоплазмин, а кокошите яйца се различават по форма и размер. В мембраните на черупката има много лизин, тъй като медта, вероятно действаща по същия начин, както в съединителната тъкан, води до натрупване на лизин. Видът на медната анемия е различен, в зависимост от вида: при зайци и свине анемията е хипохромна, микроцитна, трудно различима от желязодефицитна анемия; при говедата и овцете анемията е хипохромна, макроцитна; при пилетата е нормохромен и нормоцитен.

Ролята на медта за установяване на протеини на съединителната тъкан и за поддържане целостта на съдовите стени изразява се в кръвоносните съдове на дефицитни животни, особено при пилетата, разкривайки дефицит на еластин, който може да бъде толкова силен, че да доведе до съдови руптури. Дефицитът на мед е свързан с скорбут или остеопоротични костни промени, както и забавено калциране на костите в младостта. Медта в диетата също е от съществено значение за миелинизацията, поради факта, че чрез цитохромоксидазата стимулира синтеза на фосфолипиди от други миелинови липиди.

Ролята на медта в проявата на чувството за вкус е възможно благодарение на включването му в меден протеин, който действа върху вкусовите пъпки, причинявайки усещането за вкус.

Медта играе роля за плодовитостта; дефицитът на мед причинява подчинение на кравите, снасяне на яйца и намаляване на процеса на излюпване до нула при птиците.

Медта стимулира растежа на прасенца и бройлери, като същевременно участва в целостта на миокарда. Дефицитът на мед причинява промени в миокарда при говедата, до миокардна фиброза, докато при птиците причинява сърдечна хипертрофия. Има данни, които предполагат, че достатъчността на медта е важна за имуногенезата, стимулираща образуването на антитела; от друга страна, медта стимулира антикарциногенния ефект на някои известни цитостатици. Медта в кръвта предотвратява съсирването, като трансформира калция в диализуема форма, а бактерицидният и гъбичен ефект на медта в организма е положителен.

Медни взаимовръзки

При естествени условия медните връзки често са многобройни и могат да бъдат изследвани само чрез внимателен анализ на всички участващи фактори:

Желязото и медта са от съществено значение при хемоглобиногенезата, обикновено при хематопоезата,
излишъкът от цинк намалява отлагането на чернодробна мед и намалява активността на ctochromoxidase, едновременно с увеличаването на плазмената мед, поради тази, която се метаболизира в черния дроб;
корелацията между мед и кобалт е известна при болестта по крайбрежните говеда;
излишъкът от калций инхибира усвояването на медта чрез увеличаване на рН на храносмилателната среда на животните;
чернодробното находище на мед представлява значителен резерв и система за неутрализиране на излишната мед;
антагонистите на медта са молибден, сяра, кадмий, цинк, желязо, кобалт, олово, тиоцианати, сулфати;
антагонизмът между среброто и медта; се забелязва, че прилагането на сребро утежнява дефицита при пилетата, но не го причинява. Също така, от всички антагонисти на медта, среброто произвежда най-тежката депресия на церулоплазмата.

Връзката между медта и витамините обяснява защо витамин А увеличава чернодробната концентрация на медта и намалява чревната, витамин D премества медта от черния дроб към костите, а витамин С в дажбата подчертава ефектите от недостига на мед. Физиологичната роля на медта, компонент на церулоплазмина, е да участва в хематопоезата, обуславяйки абсорбцията и използването на желязо в синтеза на порфирин III, хем и железни ензими. При липса на мед се открива анемия, която не отстъпва на прилагането на желязо, а само от асоциирането на Fe-Cu.

Дефицит и излишък на мед

Хранителната терапия до голяма степен е насочена към разпознаване и коригиране на хранителните дефицити. Понастоящем е ясно, че загубата на хомеостатичен баланс между хранителните вещества може да има отрицателен ефект върху здравето на животните. Загубата на този жизненоважен баланс, особено между микроелементите, може да доведе до субклинични недостатъци с голямо въздействие върху продуктивността на животните и по този начин върху икономиката на фермера. Медта играе роля в образуването и узряването на червените кръвни клетки, поради факта, че включва желязо в хемоглобина.

Недостиг на мед в животинското тяло води до намалена чревна резорбция и тъканна мобилизация на желязото, неизбежно инсталиране на хипохромна анемия. Недостигът на мед се проявява при преживните животни чрез характерни симптоми: обезцветяване на косата, сърдечни заболявания, други органични нарушения или заболявания. По този начин те могат да срещнат: репродуктивни нарушения, нарастваща стагнация, загуба на апетит, кахексия, анемия, апломбни дефекти, рахит, накуцване, диспнея, диария, туберкулоза, левкоза, миокардна фиброза, атаксия, кръвоизлив и др. Дефицитът на мед в храните за животни също води до рязък спад в производството на месо.

Устойчивостта на животните към недостиг на мед зависи от вида: овцете са по-чувствителни, където също се сблъскват със специфични заболявания (крайбрежна болест, болест на телената вълна), а по-устойчиви са птиците и конете. Всъщност недостигът на мед се открива особено при овцете, но се среща доста често при други видове: говеда, кози, свине, птици, поради недостатъчен прием на храна. Тежкият и продължителен дефицит на мед може да причини смърт на животните. Основно предотвратяването на недостатъци може да бъде постигнато чрез:

осигуряване на изискванията за мед и оптимални входове с други минерални елементи;
събиране на фураж в оптимални фази, ограничаване на употребата на приготвени, особено тези, бедни на мед;
използване на бобови и комбинирани фуражи, богати на този микроелемент;
избягване на прекомерна употреба на химически торове, особено азотни торове;
ограничаване на храненето с бедни на мед фуражи, като слама и царевица, или с фураж от райони, бедни на мед;
избягване на антагонистични елементи на медта, което причинява нейната метаболитна блокада.

Първичните прояви на животни с дефицит на мед се отличават с: телесно недоразвитие, първични двигателни нарушения (ензоотична атаксия, бледност на лигавицата, тахикардия, полипнея, промени в хемограмата, намаляване на броя на еритроцитите, хемоглобин, хематокрит, намаляване), появата в голям брой незрели форми.

В райони, където почвата е бедна на мед или в ситуацията, когато фуражната дажба се състои от компоненти, бедни на този елемент, в диетата ще бъдат въведени елементи, богати на мед, желязо и витамини. По този начин той ще бъде запазен за животни, склонни към дефицит на мед, сложна и пълна дажба, която осигурява необходимите протеини, минерали, витамини и аминокиселини, които ще стимулират еритропоезата, като по този начин предотвратяват появата на анемия.

На настоящия етап от научно-техническите познания може да се заключи, че е необходимо да се ограничи и правилно да се разреши съдържанието на мед във фуражите за по-голямо съответствие с изискванията на Европейската общност, по-специално за задоволяване на хранителните нужди и за намаляване на ефектите отрицателни последици от неубедителните микроелементи.

Повишената честота на недостиг на мед се установява особено при пасищните животни, които са под влиянието на почвените и климатични условия, но дефицитът на мед все повече се демонстрира при свине и птици, животни, за които се приготвят специални дажби, тъй като традиционните дажби те съдържат в тези видове недостатъчни количества мед. Това формира баланса на основното биокаталитично действие, предлагано от медта за намесата на този елемент в метаболизма на хемоглобина, за да се благоприятства включването на желязо в хемоглобина и чрез това генезисът и узряването на еритроцитите.

Например, поради недостиг на мед, при пилетата има нормохромна и нормоцитна анемия, нейните признаци, състоящи се в намаляване на зрелите нормобласти и появата на много малък брой незрели форми, сигурен израз на нарушение на съзряването на еритроцитите. При птиците медта влияе върху структурата на артериите; дефицитните пилета имат по-голяма аорта, богата на хексамин и хидроксипролин, с намаляване на процента на еластин и увеличаване на количеството азот.

Медният резерв при пилетата намалява от чернодробните 5,2 mg/100SU при излюпването до 0,71-1,55 mg на възраст от 30 дни, като по този начин се демонстрира, че пилетата не съхраняват мед в черния дроб. Друго явление, срещано при недостиг на мед, е костните деформации, независимо от изтъняване на кората, удебеляване на растежния хрущял, намаляване на костните трабекули и аспекти на остеопорозата от среден клас.

Излишък от мед се среща по-рядко, когато се използват фуражи от растения, третирани с фунгициди на медна основа, твърде високи дози или нормални концентрации на мед, но неадекватни в присъствието на други минерали, особено молибден. Хиперкупрозата се проявява чрез интоксикации, нарушения в дейността на микросимбионтите, апатия, анорексия, загуба на тегло, хемолитична жълтеница и др. Най-чувствителни са овцете, особено агнетата. Смъртоносната доза мед се различава в зависимост от вида: говеда 100 mg/глава/ден, овце 20-25 mg/глава/ден, прасета 200 mg/глава/ден и птици 300 mg/глава/ден. (Тази статия е публикувана в 30-то печатно издание на списание Meat Factory)