Успокояване на противоречия Безглутеновата диета, мода

Противоречиво проучване

безглутеновата

Започнахме нашата изследователска работа с анализ на общата преса от корпус от статии, създадени със сървъра на Europress.

Уравнение: ТЕКСТ = глутен и непоносимост. Текст на френски. Винаги. Намерени са 1652 предмета.

До 2011 г. свръхчувствителността към глутен се отнася до целиакия в малкото намерени статии. Например можем да прочетем:

„Какво представлява непоносимостта към глутен? "Това е ентерично (чревно) заболяване, причинено от свръхчувствителност към глутен (протеин в някои зърна), което предизвиква имунологична реакция в лигавицата на червата. Той е раздразнен, възпален или дори унищожен ”, обяснява д-р Пол Визел, специалист по храносмилателни и чернодробни заболявания.” (статия от Ehrbar, публикувана в Le Matin)

„Тази непоносимост, наричана още целиакия, се характеризира със свръхчувствителност към глутен, протеин, открит в някои зърнени храни. "(От Huot I., The Champion's Food, Le Journal de Montréal)

Разграничението между „целиакия“ и „свръхчувствителност към глутен“ се появява за първи път в нашия корпус в статията, озаглавена „L’alimentation sans gluten“, публикувана на 16 март 2013 г. в Le Journal de Québec.
И, сред тези статии, 22 споменават безглутенова „мода“.

В нашия корпус първата статия, в която откриваме термините „глутен“ и „режим“, е „Модният ритъм: валсът на„ без “...“, публикувана в Ла Прес на 6 май 1992 г. от Франсоаз Кейлър. Той обсъжда нарастващия брой хора на диети без лактоза и без глутен по здравословни причини, ново явление.

Отбелязваме, че темата за „без глутен“ се появи в пресата по забележителен начин през 2000-те и беше особено обсъждана от 2014 г.