Успешно завършване на вашата дегустация; Хайверистът
Как да подготвя моя дегустация на хайвер ?
Препоръчваме ви да извадите хайвера си от хладилника четвърт час преди дегустация: около 10 ° C наистина оценява и ароматите му се отделят.
Хайверът често се сервира елегантно, представяйки кутията върху слой лед, но внимавайте да не я сервирате твърде студена, което би потиснало деликатността на нейните аромати.
За да оцените вкуса му, поднесете хайвера си с доста неутрална поддръжка: обикновени блини, парче прясна, леко намазана с масло мазнина или още по-добре, тънка филия охладен задушен картоф. Ако планирате да го консумирате самостоятелно (пребройте 25 до 50 грама на човек), можете също да го консумирате по традиционния метод: директно в малка квенела, поставена на гърба на ръката ви (като сол от текила!)
Колко хайвер на човек ?
Като индикация препоръчваме следните количества:
- 10g до 15g/човек за препечен хляб за аперитив от хайвер,
- 20g до 30g/човек в предястие или закуска като предястие
- 25g до 50g/човек само като стартер
- И до черпака за гастрономи
Съвет: Ако не сте твърде сигурни в количествата, изберете няколко малки кутии: това ще ви позволи да отворите само тези, които са ви необходими в крайна сметка, и да не загубите това, което не се консумира. Така че можете да се поглезите с остатъците по-късно:)
Каква напитка да придружава вашата дегустация на хайвер ?
Алкохолните напитки, които ще се съчетаят най-добре с хайвера ви, са шампанско, водка и саке - консумирайте умерено.