Успешни проучвания благодарение на храненето - Хранене
Как да приготвим добри ястия на по-ниска цена, за да не посегнем на ограничения бюджет? Какво ще стане, ако освен това някои храни са вредни за интелектуалната работа? Ами ако, напротив, други подобриха паметта и производителността?
За мозък на върха на изпълнението
Чувствителен орган
The мозък е орган, алчен в енергия. В зряла възраст се смята, че консумира сам 23% от общия ни дневен енергиен прием 1. Нейният предпочитан източник на енергия е глюкоза, но може да използва и цетонски труп (произведени от мастни киселини) за работа при тежък дефицит на глюкоза.
Глюкозата циркулира свободно в кръвта, но концентрацията й варира значително през деня, в зависимост от нашата активност и начина ни на хранене.
По този начин, след консумация на голяма пица (много богата на въглехидрати), нивото на кръвната ни захар рязко ще се повиши и интелектуалното представяне ще бъде намалено за няколко часа времето за връщане на нивото на захарта до по-нормални стойности, тъй като мозъкът е особено чувствителен орган. По същия начин, като пропускате хранене, нивата на кръвната захар могат леко да спаднат, което причинява изморен и затруднена концентрация.
Екосистема, която зависи силно от храненето
Докато глюкозата е нашето гориво, мозъкът ни работи и с молекули, наречени " невротрансмитери " или " невротрансмитери ".
Това име идва от факта, че можем да си ги представим като носители на информация: без тях не отражение, не концентрация, нито на запаметяване възможен !
Сред най-известните откриваме серотонин (което играе роля в цикъла сън-събуждане, при болка и безпокойство), или допамин (което играе роля за концентрацията и работната памет).
Тези невротрансмитери са почти всички направени в тялото хранителен протеин.
И накрая, мозъкът се състои основно от липиди, до около 60%. Всъщност, клетъчни мембрани се нуждаят от мастни киселини, за да функционират правилно, поддържайки известна гъвкавост, която позволява по-бързо получаване и предаване на информация, особено в този орган 2 .
Сега, когато тези основи са налице, нека да разгледаме практическия въпрос: как да оптимизирате интелектуалното си представяне със студентски бюджет ?
Въглехидрати за по-устойчива концентрация
Има въглехидрати и въглехидрати
Когато консумираме въглехидратна храна, независимо дали е сладка (мед, плодове, бонбони и др.) Или не (тестени изделия, ориз, картофи и др.), Тялото ни произвежда хормон, инсулин, чиято роля е да прави вкарвайте захар в клетките, който след това може да го използва. Всъщност, ако нивото на захарта остане високо в кръвта (хипергликемия), нашето тяло, и по-специално мозъкът, вече не функционира правилно.
Но в зависимост от вида и количеството консумирани въглехидратни храни, Доколкото и продължителност от това производство на инсулин ще варира, с важни последици.
По този начин, като консумирате въглехидрати усвоява се бързо, кръвната захар се повишава бързо и рязко и тогава инсулинът се произвежда по същия начин. След това бързо ще премахне излишната глюкоза от кръвта към клетките и дори твърде бързо. Тогава нивото на захарта пада под нормалното: това е хипогликемия. Тази хипогликемия е особено отговорна за " ударна лента »Често се наблюдава сутрин сред млади хора, които консумират закуски като традиционната купа с промишлени зърнени храни в мляко. Това явление е представено в първата част на кривата по-долу.
Втората част на графиката представлява консумацията на въглехидратна храна бавно усвоява. Виждаме, че производството на инсулин е много различно и че няма реактивна хипогликемия.
Концепцията за гликемичния индекс или как да направите правилния избор
В продължение на много години изследователите са разработили концепция за диференциране на въздействието на храната върху кръвната захар: това е така гликемичният индекс (или IG). По този начин всяка храна има GI, който варира от 0 до 100. Високата стойност съответства на силно нарушение на кръвната ни захар и следователно трябва да се избягва.
Храна промишлени и обработени от ръката на човека всички имат едно Висок ГИ: бухнали/сладки зърнени закуски, бял хляб, надути оризови сладкиши, сухари, бял хляб и др.
Протеини за подобряване на познанието
По-малко въглехидрати, повече протеини
Храната обикновено е смес от макронутриенти (протеини, въглехидрати, мазнини) с различни пропорции.
Ако протеин позволява производството на невротрансмитери, които са от съществено значение за когнитивните показатели, прави ли по-висок прием на протеини подобряване на ефективността ?