Услугите за доставка подложени на изпитание Работи без пица! Московски немски вестник
От Грузия до Узбекистан, от Кавказ до Тиен Шан: Москва обединява уникален микс от регионални кухни, които също могат да бъдат поръчани. Редакторският екип на MDZ изпробва това.
На стълбището: доставчикът с желаните стоки. В допълнение към вкуса, услугата и съотношението цена-качество, устойчивостта на опаковката се изследва внимателно/Снимка: Кристофър Брамер.
Тино КюндзелВ
Узбекски плов
Ако поръчвате от Plov.com, трябва да сте наясно с последствията. Той никога няма да иска да се докосне до това, което обикновено се сервира като плуг в руската гастрономия, и въпреки това е просто негово безлюбно копие. В Централноазиатски Узбекистан обаче оризовото ястие с всичките си регионални сортове се радва на статут на национален културен актив.Това също изглежда на основателите на Plov.com - бившият борсов посредник Илхом Исмаилов и брат му Сафар, дори узбеки - по качество да се ангажира. Вашият плуг, който е изгонен от 2013 г., е стихотворение, поне доколкото може да се прецени това като централноевропейско. Оризът за него е специално внесен от Узбекистан.
Фестивал: Пловдив има статут на национална културна ценност в Узбекистан/Снимка: Plov.com
Поръчката пристига след почти точно час чакане. В картонена кутия, която от своя страна е в торба за затопляне. Прехвърлен в ястия, плугът пълни докрай супена чиния. От двата вида, които поръчах, бях особено впечатлен от така наречения твърд ориз с овнешко месо, нахут и стафиди: Той е невероятно ароматен и сочен.
Грузински хинкали и качапури
Анастасия Бусчуева
Това е отличителен белег на грузинската кухня: Хачапури. Любимото ми ястие. „Чача“ означава кварк, „чист хляб“. Кварк хляб, всъщност пълен със сирене, е изобретен през Средновековието във високите планини на Грузия. В Khachapuri се предлага във всички възможни версии - „най-популярният е този, увенчан с яйце. Особеното в грузинското национално ястие е така нареченото сирене „Сулугуни“. Отглеждано в саламура, то се нарича още саламура. Състои се от млечен микс от крава, овца и коза. Идеалният хачапури се състои от сулугуни и тесто в равни количества.
„Чача“ означава кварк, „чист хляб“. Кварк хляб, всъщност пълен със сирене, е изобретен през Средновековието във високите планини на Грузия. Тук до Хинкали/Снимка: Анастасия Бушуева.
Дагестани Судак
Катарина Линд
Ако вярвате на отзивите в интернет, тогава ресторантът „Ши Йест“ е най-автентичният в Москва. Поръчах си дагестански „Судак“, „Цчуду“ със сирене и домати и зеленчуци на скара. Всъщност исках да ям вегетариански манти, но те просто случайно попаднаха в менюто. Дагестанската кухня не е за вегетарианци, както ми обяснява работникът по доставката по телефона. Месото и тестото са основните съставки.
Зад „Судак по-дагестански“ е пържена щука, гарнирана с задушен лук и спанак/Снимка: Катарина Линд.
Печената щука, гарнирана с задушен лук и спанак, е скрита зад „Судак по-дагестански“. Tschudu е плоска питка, пълна с различни съставки. В моя случай с домати и сирене. След като прочетох онлайн отзивите, очакванията ми бяха големи. Така че бях още по-разочарован, когато беше доставен - храната беше скучна и студена. Съотношението цена-производителност също е погрешно: порциите са просто твърде малки за високата цена от 1100 рубли (около 18,50 евро).
„Schchi jest“, за да го изразим в типичен дагестански идиом. На немски: „Значи просто!“
Уйгурски лагман
Кристофър Брамер
Лагман, това е уйгурски гулаш от козе месо с панделка с юфка/Снимка: Кристофър Брамер.
Неделята е хладен ден: леглото се оставя само при спешни случаи, особено не готвено. В 11.50 ч., Което е повече от немското време за обяд, поръчвам Lagman, моят абсолютен любимец на постсъветската кухня. Лагман е уйгурски гулаш от козе месо с панделка юфка. Уйгурите са тюркоезични номади, живеещи в отцепилия се район Синджанг в Западен Китай. В Юфките с козе месо и панделки осигуряват сила за дълги разходки през степта и продължителна издръжливост в редакционния екип на MDZ. Поради минималната сума за поръчка, аз я поръчвам три пъти, плюс голяма хлебна питка.
Чайчана номер едно не отговаря на „скромното“ си име. Най-хубавото в него беше бонусът за регистрация на платформата за поръчки: има плуг В безплатно. За радост на съквартиранта ми. Оттогава браузърът ми е спам с натрапчива онлайн реклама.
Както беше обещано, поръчката пристигна в рамките на час. И с нея кошмарът: Лагман в хартиена чаша. Вкусът беше също толкова изкуствен, колкото и опаковката. И това за колосалните 1140 рубли - не си позволявате нищо друго. Е, има нещо хубаво в това: ще стана рано следващата неделя. И гответе сами.
Арменска долма, ламаджо и кутаби
Любава Винокурова
Семейният бизнес „Джаджа Гранта“, открит през 2010 г., всъщност изобщо не е ресторант. Защото се доставя само извън дома. Специалитетът на службата за доставка е Lamadscho - нещо като арменска пица: тънко вафлено тесто, покрито с кайма и домати и печено със сирене.
Поръчвам в 13:00 - или поне се опитвам. Защото едва за трети път някой отговаря. Тогава съм предупреден, че има малко доставчици. Моята поръчка: две ламаджо за 70 рубли парче, кутаби (пироги от безквасно тесто) с месо, сирене и билки за 150 рубли парче и долма, любимото ми арменско ястие.
Ламадчо (вляво) и Долма (отгоре)/Снимка: Любава Винокурова
Долма са малки ролки от гроздови листа, пълни с кайма и ориз. Можех да гипсирам десет от тях наведнъж - минимум. Обикновено се продават с така наречената „Мазун“, кисело млечна напитка. Рецептата за Долма се предава от поколение на поколение във всяко арменско семейство. Моята заповед пристига - срещу предупреждението - след малко повече от час. Шест минути закъснение все още са в границите.
Нещо друго е ядосано: Lamadscho са студени и трябва да се поставят отново в микровълновата. След това вкусът им изсъхна - съвсем не както очаквах. Кутабито и долмата, от друга страна, са просто вкусни. Бих поръчал отново. При условие, че опаковката се използва малко по-пестеливо - в името на околната среда.
Осетински пиероги
Пеги Лохсе
Изглежда, че са около почти всеки ъгъл, онези големи, кръгли, засищащи филийки тесто с всякакви пълнежи. Вид киш, но кръгъл и затворен и малко мазен: осетински пиерогии. Те се считат за остатък от номадските предци на осетинците, скайфите и други кавказки племена. В идеалния случай, се казва в описанието, тестото трябва да е тънко, без пълнежът да се пробива през него. Дебелата обвивка от тесто е знак за неопитността на съответната домакиня, казва се.
С колегата поръчваме в 18:55 ч. Онлайн за предотвратяване на недоразумения по телефона. Уморен глас все пак се обажда, за да потвърди поръчката и адреса. Тя предупреждава: срок за доставка един и половина до два часа. Ето защо се пази: Точно в 20.45 ч. Куриерът е на вратата. Плащането се извършва в брой. Ако поръчате между 16:00 и 19:00, има десет процента отстъпка за всичко. За три торти с тегло 600 грама плащаме само 1070 рубли. И това е само мини вариант (от 399 рубли на парче). Версията XXL тежи два пъти повече и струва до 1000 рубли - в зависимост от пълнежа.
Осетинските пиероги се считат за остатък от номадските предци на осетинците, скайфите и други племена от Каукасе/Снимка: Пеги Лохсе.
Когато пристигнат трите кутии с горещата стока, целият апартамент ухае на горещи ябълки, осетинско сирене, картофи, гъби и лук. Хмм ... много вкусна, лесна за използване, бързо пълнене. Просто е трудно да избереш фаворит - убеди и трите. На следващия ден взимаме със себе си точно толкова пиерогии в редакцията, за да могат колегите ни също да получат нещо от тях.