Условията, при които захарта и нишестето увеличават риска от Психомедия на Алцхаймер
Няколко проучвания върху животни подчертават ролята на високата консумация на захари, които включват нишесте и добавени захари (захароза, глюкоза и фруктозни сиропи), за влошаване на клиничните признаци на болестта. Болестта на Алцхаймер и по-специално за ускоряването на появата на амилоид отлагания (сенилни плаки), характерни за последните.
Но ако околната среда, включително храната, „играе роля в началото на болестта на Алцхаймер, значението на генетичните фактори не е пренебрежимо. Това е особено в случая с гена APOE, който се среща в три форми (или алели): E2, E3 и E4. Хората, които носят алела Е4 на този ген, са изложени на повишен риск от развитие на болестта на Алцхаймер. "
Изследователски екип, ръководен от изследователя Силвейн Артеро (Инсерм, Университет в Монпелие), анализира 12-годишни данни от близо 2800 участници от френската кохорта Trois Cités, която от 1999 г. следи близо 10 000 французи над 65 години.
Изследователите са изследвали появата на 350 деменции, свързани с хранителните навици и по-специално техния принос към гликемичния товар (способността на храната да повишава кръвната захар), изчислена за четири хранения: закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря.
„При участници, които не са изложени на генотип, изследователският екип не е открил връзка между появата на деменция и консумацията на захари при четирите дневни хранения. "
„Въпреки това, при участници с алела E4 на гена APOE, изследователите наблюдават връзка между консумацията на захари по време на закуска и развитието на деменция. За хората с APOE4 с навик да закусват, рискът от развитие на болестта на Алцхаймер се увеличава 2-3 пъти за всяка допълнителна порция, еквивалентна на гликемичния товар от 30 грама багет, независимо от дневния енергиен прием, физическата активност, наличието на съпътстващи заболявания или спазване на здравословна диета от средиземноморски тип. Не е открита обаче такава връзка за останалите хранения за деня. "