Усилватели на витамините Тези зеленчуци трябва да бъдат рафинирани с масло Blog Gourmet

Сигурно сте чували за тях: мастноразтворимите витамини. Ще ви кажем в какви храни се намират и как най-добре могат да се консумират тук:

Тези витамини обичат мазнините

Мастноразтворимите витамини А, D, Е и К. се намират в различни храни. Както подсказва името им, те се нуждаят от мазнини, за да бъдат оптимално усвоени от клетките на тялото. И тези витамини са доста важни за нашия организъм:

Витамин А имаме нужда от клетъчен растеж и зрение например. Той се съдържа главно в животински продукти като черен дроб, яйца и риба. Като бета-каротин (предшественик на витамин А) може да се намери и в моркови, тикви, жълти чушки и зелени листни зеленчуци (напр. Кейл, броколи, спанак).
Витамин Е. действа като важен чистач на радикали. Може да се намери главно в пшенични зародиши, слънчоглед, царевични зародиши, шафран, но също така и рапично масло.
И когато ние Витамин К ако искате да ядете нещо, което помага за заздравяването на рани, трябва да използваме кейл, броколи или спанак.
Витамин D, което играе важна роля в костния метаболизъм и имунната защита, ние приемаме само малки количества от храната. Образува се през кожата, когато има достатъчно слънчева светлина. Следователно трябва да се упражнявате редовно на чист въздух.

Зеленчуци с мастноразтворими витамини: колкото по-малки, толкова по-добре!

Много от мастноразтворимите витамини се съдържат естествено в риба, яйца, черен дроб или масло - и по този начин се абсорбират оптимално. Затова нека се концентрираме върху споменатите зеленчуци, които така или иначе не идват с необходимата мазнина: ако искаме правилно да усвоим витамините, съдържащи се в морковите, тиквите, зелето и спанака, трябва да нарежем зеленчуците. Тъй като важи следното: колкото по-малък е накълцаният, толкова по-рано клетките ни могат да усвоят витамините. Ето защо не трябва да забравяте да дъвчете достатъчно!

Коя мазнина работи най-добре?

Ако ядете зеленчуците като гарнитура, например под формата на зеленчуков крем от броколи, в повечето случаи така или иначе има достатъчно мазнини. Ако, от друга страна, ядем зеленчуци като салата, препоръчваме домашен дресинг от зехтин (тук са достатъчни 3 грама масло). Според неотдавнашни проучвания на университета Пърдю, Индиана, зехтинът е най-добрият начин за абсорбиране на каротеноидите в собствените клетки на тялото. Други масла или мазнини трябва да се консумират в по-големи количества, за да се постигне сравним успех. Говорейки за ефекти: Най-добре е да ядете мазнини по едно и също време - но може и да осигурите желания ефект 30 минути преди или след ядене на зеленчук с мастноразтворими витамини.

Всичко зависи от микса!

Следователно смес от морков-келраби и ядки с високо съдържание на мазнини е идеална за чиния за сурови храни в офиса. Добавете чаша мляко или мътеница и нищо не пречи на повишаването на витамините. Но зеленчуковият яйчен спред на базата на крема сирене също е идеално творение за жадни за витамини хора:

Съвет за рецепта: растително яйце

1 червен пипер (на малки парченца)
1 морков (ситно настърган)
½ малък лук (много ситно нарязан)
2 сушени домата (ситно нарязани)
1 твърдо сварено яйце (ситно нарязано)
1 супена лъжица доматено пюре
200гр натурално био крема сирене
100гр крем крем
1 щипка пипер
1 щипка сол
1 щипка смес от подправки (на вкус)
евентуално ситно нарязан магданоз

Подготовката е бърза и лесна: Смесете всички съставки заедно и се насладете на намазката възможно най-прясна. Продължава и два до три дни в хладилник. Вкусът му е особено добър с варени картофи. Може ли и без мазнини? Естествено. Защото дори ако се справите без мазнини, морковите и Ко все пак предлагат разнообразие от други ценни съставки, които са полезни за организма. Например фибри. Така че вземайте съзнателни решения и се наслаждавайте на храната си - това е най-важното!