УРОК ЗА ЗДРАВЕ 1 - Пирамидата на здравословното хранене - Вече сме там!
Храната е навикът, който най-много влияе върху здравето на хората. От ден на ден сме все по-загрижени за намирането на начини да подобрим диетата си и по подразбиране за намирането на най-здравословните храни. Изследванията в областта на храненето показват, че 70% от заболяванията са пряко свързани с диетата ни. Първата стъпка в промяната на нашия начин на хранене е да изучим хранителната пирамида.
Разглежда се хранителната пирамида БИБЛИЯ НА БАЛАНСИРАНА ДИЕТА.
Правилото да се чете е просто: колкото по-ниско се намира дадена храна в пирамидата, толкова по-здравословна е за нас, така че може да се консумира по-често и в по-големи количества. Тъй като храната се намира по-високо в пирамидата, тя трябва да се яде по-рядко и в по-малки количества, но не трябва да се изключва от диетата, защото всяка храна допринася за ресурсите на тялото.
В основата на ХРАНИЧНАТА ПИРАМИДА е физическата активност. Според последните проучвания половината от населението на Румъния не се движи стабилно. Ползите от спорта са много: той укрепва сърцето и белите дробове, предотвратява и се бори с много от хроничните заболявания, подобрява позитивното мислене, помага да се поддържа контрол на теглото, помага за постигане на спокоен сън и много други. Контролът на теглото се извършва чрез изчисляване на теглото. Индексът на телесна маса (ИТМ) е официален, научно признат показател за изчисляване на идеалното тегло за здравословен начин на живот. ИТМ се изчислява чрез разделяне на телесната маса, измерена в килограми, на квадрата на височината в метри: под 18 - под тегло; 18-25-нормално тегло; 25-30 с наднормено тегло; над 30-затлъстяване; над 40 болестно затлъстяване.
Водата той е основната съставка на човешкото тяло, тъй като представлява 60% от теглото му. Кръвта съдържа 90-92% вода. Без вода няма живот, тъй като се смята за най-важната храна, не можем да оцелеем без вода за повече от 3-4 дни. Ползите от водата са несравними: предотвратява дехидратацията, помага на тялото да елиминира токсините, подобрява храносмилането, защитава гръбначния мозък, тъканите и ставите, поддържа хидратацията на кожата, нормалната телесна температура и мускулната маса, предотвратява умората, намалява риска от развитие на рак, поддържа здравето бъбреците. Замяната на вода със сокове от всякакъв вид, мляко, кафе, алкохолни напитки води до множество дисбаланси и по подразбиране до болестта на тялото.
Зеленчуци и плодове трябва да се консумира ежедневно, за предпочитане сурово, което е изключително важно за поддържане здравето на тялото. Зеленчуците "снабдяват" тялото с витамини, минерали, фибри, като имат малко калории. Плодовете, от своя страна, ядени пресни и за предпочитане през сезона, носят на организма прием на витамини и минерали.
Зърнени храни, картофи, хляб, ориз, тестени изделия те са основният източник на въглехидрати, като ни дават енергията, от която се нуждаем в различни дейности. Много е важно да се консумират пълнозърнести храни и по-малко консумация на рафинирани, тъй като по време на производствения процес се губи голяма част от хранителната стойност.
бобови растения са важни източници на протеини, въглехидрати, витамини, минерали, липиди. Комбинацията от пълнозърнести храни и бобови растения е идеална за приема на незаменими аминокиселини, донесени в човешкото тяло.
Риба и птици, както и яйца те са богати на протеини - основен елемент, който изгражда всички клетки в тялото. В допълнение към протеините, консумацията на тези храни носи в организма витамини, желязо и цинк. Процесът на приготвяне на месото е изключително важен, като се посочва отстраняването на мазнината и готвенето му на скара или фурна, а не пържено в олио. Яйцата не трябва да се ядат всеки ден, тъй като те имат високо съдържание на холестерол, методът на приготвяне в пържена форма е добре да се избягва.
Мазнините, подложени на многократна обработка, могат с времето да навредят много на човешкото тяло. Намираме добри мазнини в мазна риба, ядки и маслодайни семена. За готвене при високи температури можем да използваме палмово масло, а класическите масла (слънчогледово, маслиново, рапично и др.) Се добавят само в края на храната.
Кисело мляко, кефир, сана може да се консумира ежедневно, без ограничения за здрав възрастен. Те укрепват имунната система благодарение на съдържанието на фосфор и вода (80-88% е вода). Няма сирене, което да бъде избегнато от здрав човек. Те са богати на протеини и калций. Топеното сирене и сиренето се получават по индустриални процеси, богати са на фосфати и затова се препоръчва умерена консумация.
Свинско или телешко носи важен прием на протеини, мазнини, витамини и минерали. Докато го консумираме, знаейки как да отглеждаме животното и го готвим по правилен начин, можем да го имаме ежедневно в чинията си, умерено. За съжаление в търговията откриваме месо под различни методи на преработка и различни начини на приготвяне, които причиняват множество заболявания като рак, хипертония, диабет, затлъстяване и др. Можем да консумираме масло през първата част на деня, като дневното количество е с размерите на орех, а йодираната сол трябва да се избягва, като това се намира достатъчно в повечето храни. Можем да го заменим с морска сол или хималайска сол.
Изискани сладкиши, сладките напитки съдържат най-големия враг на човека по отношение на храната: бяла захар или рафинирана захар. Това е истинската "бяла смърт", причиняваща множество заболявания, като рак, затлъстяване, кариес. Естественият "антидот" на захарта е сладката Стевия, под формата на прах и течност. Сладката стевия или дулковата стевия има нула калории, така че не угоява, инхибира глада, стабилизира нивата на кръвната захар, одобрена от Министерството на здравеопазването.
В заключение, хората имат различни интереси по отношение на храната. Някои се интересуват от вкуса, други от цената, някои от печалбата, а трети от хранителните качества. Трябва да подходим към храната по отношение на нейния ефект върху нашето здраве и това на нашите близки.