Урок за кефир, съвети и трикове за здравословна напитка „направи си сам“!
Не знам за вас, но тази топлина, която настъпва, ме ожаднява!
За щастие най-накрая успях да се възстановя кефирни ферментира и успях отново да започна да произвеждам домашната си лимонада. И наистина искам да ви накарам (отново) да откриете този естествен продукт и непокорен към всякаква форма на масов маркетинг.
Ако ви кажа, че това е полезно и за вашето здраве, следвайте ме?
Кефир, кезако?
Какво прави кефир уикипедия страница ?
The кефир (anc. кефир) е напитка, направена от ферментация на мляко или подсладени плодови сокове, приготвена с използване на "зърна кефир", квас, състоящ се предимно от млечнокисели бактерии и мая .
Ферментите, присъстващи под формата на малки бели желатинови зърна повече или по-малко полупрозрачни. Поради това се използва за приготвяне на мека домашна напитка, която може да се ароматизира по много начини.
Не много апетитни, като това, ферментите ...
Този продукт е пробиотик, съдържа бактерии и дрожди, които помагат за защита и пресъздаване на здрава чревна флора. Следователно, той може да бъде полезен в случай на чревни разстройства и помага за укрепване на слабия имунитет. Бих искал обаче да ви напомня, че по никакъв начин не съм лекар и че тази информация по никакъв начин не представлява рецепта или медицински съвет.
От друга страна, по-доброто здраве на чревната флора би оказало влияние върху наддаването на тегло. Във всеки случай, като газирана напитка с много малко сладост, кефирът изгодно замества газираните напитки от всякакъв вид. В тази посока, той е безпогрешен съюзник за отслабване.
Като плод на ферментация, получената напитка е много слабо алкохолни. Няма риск от запалване на алкотеста, освен ако не поглъщате литри от него на ден: той съдържа по-малко от 1 ° алкохол.
И как става това?
Състав:
За да приготвите кефир, трябва поне ферментира, захар (за предпочитане пълно), малко вода (по възможност минерална вода; подходяща е и чешмяна вода, която е престояла няколко часа). Традиционната рецепта също предвижда изсушена смокиня. Лимонов сок също прави номера.
И това е всичко!
Оборудване:
Ще имаш нуждаголям буркан (2 или 3 литра) в стъкло, “гевгир НЕМЕТАЛНИ (използвам филтър за кафе за многократна употреба),дървена или пластмасова лъжица, нафуния и на механични коркови бутилки (бутилки занаятчийска лимонада или бира например)
За бутилките най-икономичното решение е закупуването на стъклени бутилки с лимонада.
Защо няма метал? Тъй като кефирът е кисел, при контакт с контейнера той може да се зареди с метални йони (алуминий, мед, цинк и др.). Следователно бихте погълнали доста количество тежки метали при всяка подготовка. Априори кефирът поддържа много добре неръждаема стомана, но вниманието ми се струва най-добрият вариант.
Приготвянето на кефир може да се извърши на един или два етапа. Първата ферментация ще ви даде напитка без мехурчета и ако искате да получите лимонада, ще трябва да преминете през втора подготовка.
Първа ферментация
За тази стъпка просто трябва да поставите еквивалента на четири супени лъжици ферменти, същия обем захар, и литър и половина вода. Можем да добавим лимонов сок, но традиционното производство препоръчва използването изсушена смокиня (органично, разбира се). Дрождите, които се намират на повърхността на сушените плодове, изглежда повишават активността на ферментацията на кефира.