УРОК 5 ОСНОВИ НА ДЕГУСТАЦИЯТА НА БИРА
Дегустацията на бира не е същото като пиенето на бира. С правилните техники за дегустация можете да правите разлика между аромати и аромати, аромати и послевкус.
Каква чаша си струва да опитате?
За какво да внимавате, докато дегустирате?
Каква е степента на топката?
В този урок ние предлагаме теоретична основа за дегустация на бира, но тук също е вярно, че практиката прави перфектни.
Научете теорията и след това практикувайте колкото е възможно повече. Под „повече“ нямаме предвид, че консумирате много, тъй като считаме за важно да консумирате алкохол отговорно. Предпочитаме да опитаме колкото се може повече сортове, да избираме от широка гама пивоварни.
* Добър съвет, базиран на моя собствен опит: ще дойде време, когато сте опитали толкова много видове бира, че не можете да си спомните преди това вкусен артикул. Затова винаги трябва да си отбелязвате впечатленията. Www.untappd.com ви помага с това, което е чудесно приложение за класиране на бири.
Първата половина на урока е за това какви чаши за бира да пиете. След като изберем чашата, ще видим какво да търсим по време на дегустацията на бирата, какви аромати и аромати да търсим в нашата напитка.
Ето малко помощ при избора на чаша:
Каничка
Лесно е да се улови, не се загрява бързо, показва цвета на бирата добре и е трудно да се смаже, докато се препича. От него можем да пием всякакви сортове лагер, чешки и немски стил. Не пийте високоалкохолни, бавнорастящи бири, където ароматът е особено важен.
Пинта стъкло
Въпреки че всъщност не е най-полезният (вкусът и ароматът бързо изчезват от него), повечето ейл и лагер изглеждат добре в него и основно вкусовете могат да преобладават добре с него. От него можем да пием основни ели и лагери. От тях не пием високоалкохолни, по-сложни бири.
Чаша житна бира
Изящно баварско момиченце с масивен пиедестал, стесняваща се талия и заоблено затваряне в горната част. Проектиран специално за пшенични бири. Устата, която се разширява отгоре и след това се стеснява назад, затваря масивната бирена пяна, като запазва ароматите и вкусовете вътре и показва нефилтрируемостта на бирата ефектно. Препоръчително е да се консумират немски пшенични бири от него, вероятно типът Pilsner все още ще се побере.
Потир или лалета
Белгийските пивовари се опитват да създадат отделна чаша за всяка марка, но като цяло всеки има широка уста, за да гарантира, че дегустаторът получава вкусовете и ароматите едновременно. Б елга или друга силна бира, напр. Немската бира си струва да се зарежда. Общите характеристики са масивното малцоване и високото съдържание на алкохол. Не пийте нещо, което не се вписва в тази категория.
Teku стъкло (весел жокер)
Той поддържа ароматите вътре, можете да завъртите бирата в него, да запазите пяната и най-важното на парти: изглежда добре в ръката ви. Тази чаша наистина не е измислена за линеене. За истинските бирари е основна - така или иначе не използвате останалото, защото не пиете обикновена бира, просто масивни, редки отвари. Можем да пием почти всичко от него, ако искаме да дешифрираме вкусовите и ароматните характеристики на бирата. Идеален за дегустация. Ако вземем бира в такава чаша в ресторант, на заден план вероятно ще има допълнителни отвари, високо съдържание на алкохол, специални аромати.
След като сме избрали чашата си, нека извадим и бирата, която сме напълнили. Изливането се извършва внимателно, внимателно, за да не се колебаете твърде много. С малко практика ще върви все по-добре! Много е важно да приготвите бирата до правилната температура. Не си струва да се охлаждате много, защото няма да можем да помиришем вкусовете. Съветваме ви да не охлаждате бирата под осем градуса. Нека го вкусваме постоянно, опитайте се да разберете какви свойства откриваме, а също така да наблюдаваме как те се променят, докато бирата се затопля. Ако се опитаме много, можем да влезем скоро. Нека се опитаме да създадем подходяща възможност и условия за консумация и дегустация на бира, за да вземем предвид за какъв повод е подходяща тази бира.