Продукти J - за консуматори на здравето! Ръководство за здраве
Рецепти за храни за здравословно хранене са разработени предимно за малки и средни преработватели на храни в Националния институт за изследване на месото, заяви управляващият директор на институцията, работеща като организация с нестопанска цел.
Имре Матюс каза, че учените от института са разработили общо 12 новости. Те включват студени разфасовки с ниско съдържание на сол, рецепти за шунка и колбаси, разфасовки от африкански сом и няколко вегански разфасовки при което месото се заменя със соя, грах и други растителни съставки, но вкусът е различен от мазното месо.
Лабораторията на института разработи и нова технология за продукта от шунка Csajági, според която традиционното едномесечно време на зреене се намалява до една седмица, през която може да се пропусне използването на сол от кисели краставички.
В сътрудничество със фермата на селскостопанската професионална гимназия Mihály Táncsics във Вак скоро ще бъде произведено мляко, обогатено с ненаситени мастни киселини Омега 3. Това е така, защото лененото семе, което е богато на тази незаменима мастна киселина, се смесва във фуражите на кравите, така че пиещите мляко могат да получат повече храна, която понижава кръвното налягане, инхибира атеросклерозата и стимулира мозъчната функция, добави той.