Уравнение с много неизвестни - FOCUS Online
глад
Преди няколко години изследователите се натъкнаха на друг кандидат за регулиране на глада: грелин. Гладните хора имат много от тях в кръвта си; след хранене нивото пада за известно време и колкото по-бързо се съдържат повече въглехидрати в храната. Точната му роля в регулирането на ситостта обаче все още е неизвестна. Първоначално учените подозираха, че хората с наднормено тегло с постоянен апетит произвеждат твърде много грелин. Но беше точно обратното. Има обаче - макар и много редки - изключения: Например хората с много наднормено тегло, които страдат от синдром на Prader-Willi, имат нива на грелин до пет пъти по-високи. Тези хора не познават чувство на ситост. Очевидно хромозомното разстройство не само води до нарушения в развитието, но и деактивира определени механизми за контрол на ситостта.
Инсулинът също влияе на глада и ситостта. Бета клетките на панкреаса произвеждат захарния хормон след хранене - и колкото повече се повишава нивото на кръвната захар, толкова повече. Инсулинът насърчава готовността на клетките на организма да поемат глюкоза от кръвта. Това води до спадане на нивото на кръвната захар. Въпреки това, определен генетичен състав и затлъстяване могат да доведат до оглушаване на клетките за този сигнал. Ето защо хората с наднормено тегло често имат твърде високи нива на инсулин на гладно. Дори след хранене тялото ви отделя значително повече от захарния хормон, отколкото хората с нормално тегло. Постоянното наводняване инхибира разграждането на мазнини и по този начин запазва наднорменото тегло.
Приложен директно в мозъка - например чрез назален спрей - инсулинът може да потисне апетита. Това обаче се отнася само за мъже с нормално тегло. Хората с наднормено тегло, от друга страна, са имунизирани срещу него. Изследователите все още не знаят защо тази контролна верига не работи при жените. При хората с наднормено тегло обаче те се надяват инсулиновата резистентност на мозъчните клетки да се нормализира със загуба на тегло. Тогава инсулиновият спрей за нос може поне да помогне на мъжете след диета да запазят новото си тегло. Мюнхенският експерт по хранене Фолкер Шусдзяра обаче се съмнява, че инсулинът е подходящ като средство за отслабване. „Тези резултати от проучването изискват допълнително потвърждение“, подчертава той. По-скоро той вярва, че самото ниво на кръвната захар е решаващ сигнал за глад: колкото по-стръмен е спадът в кръвната захар, толкова по-вероятно стомахът ръмжи.
В допълнение към инсулина, бета-клетките на панкреаса произвеждат и друго вещество - амилин. Колкото повече мастни запаси има тялото, толкова повече амилин произвежда панкреасът. Той влияе върху приема на храна и енергията. Очевидно има особено силен ефект в комбинация с лептин: Когато изследователите са прилагали лептин и амилин на хора с наднормено тегло заедно, участниците в теста са успели да намалят телесното си тегло с 13 процента в рамките на 20 седмици.